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牛肉的营养价值很高，是寒冬的补益佳品，有暖胃作用。 牛肉含有丰富的蛋白质和矿物质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。卤牛肉制作简单，过年给家人做一道好菜。 有酒有肉，生活太美好了 食材准备 牛腱子1份、香叶适量、八角适量、姜备多点、桂皮适量、花椒适量、老抽3勺、生抽5勺、酱油5勺、料酒多点、黄豆酱4勺、王守义十三香2勺 制作步骤 1、将所有食材准备好，姜切片，葱洗干净 2、锅中倒水，冷水下入牛腱子，放入姜、葱，倒入料酒，煮至出浮沫，约6分钟，捞出备用 3、另起一锅水，放入焯过水的牛腱子，依次放入八角、花椒、桂皮香叶、姜片、葱段，并加入生抽5勺、老抽3勺，十三香2勺，水没过牛腱子即可，盖上锅盖，大火煮沸20分钟后，转小火一直焖煮1.5小时，至肉煮熟后熄火 4、牛腱子捞出晾凉，顺着牛肉的纹理切成一片一片 准备蒜酱，或者辣酱，一沾别提多香了 牛腱子卤汁中放凉后，放入冰箱储存一夜，第二天口感更加 冷冻的牛肉要完全解冻在做 |
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