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黑豆是“蛋白之王”，铁是黑芝麻的5倍！3块钱做1锅，孩子最爱！ 美美家的厨房 2019-12-20 冬天来了，大家可要开始注意养身了哦。 现在物质丰富，大家对自己的身体都比较重视了，想必一进入秋天，大家的进补都已经开始了吧。美美身边很多朋友在挑选进补食物的时候，常常是根据食物的外表来判断它的营养价值，认为越是漂亮的食物营养越好，殊不知，一些“黑乎乎”的食物营养价值却不菲，像黑豆、黑木耳这些食物，都是秋冬季节进补不可多得的营养食材。 黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品，营养丰富，高蛋白低热量，清热解毒、补血养肾。一直以来，大家对黄豆的需求量都比较大，豆腐、豆浆等，大多都是黄豆制品，那么黑豆和黄豆，冬天到底吃哪个好呢？ 黑豆与黄豆的营养成分相似，但是黑豆的蛋白质、钙、锌、维生素含量都比黄豆高，在清火利水抗氧化的功能上，黑豆的效果更好。蛋白质含量高达40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，而且吸收率达到了95%以上，冬天吃黑豆，可以起到养肾护肾的作用，肾气充盈，我们皮肤以及皮肤光泽就会得到充分的滋养以及滋润，预防很多的皮肤问题。黑豆铁的含量是黄豆的30倍！是黑芝麻的5倍！特别适合缺铁的人群！补血效果超级棒！ 黑豆皮中特有的花青素具有抗氧化的作用，软化血管、稳定血压，护肝保肝、美容减肥、改善视力、增强记忆力的作用。同时黑豆中的异黄酮也调节人体激素水平，更年期女性可以多吃。黑豆的升糖指数只有18，对糖尿病人而言，也是非常健康的食物。 虽然黑豆营养丰富，好处诸多，但是要想安全有效的利用黑豆，还需要了解一定的方法，黑豆干炒过后会引起便秘，而且炒熟之后蛋白质将会变得相当难以消化，加重消化系统的压力同时。所以黑豆的加工方式也尤其重要，既要避免营养流失，也要防止加工不当导致机体受到损害。  今天给大家带来的这道黑豆做的点心，松软喷香，比蛋糕还好吃呢，尤其适合孩子和老人，当早餐当点心都非常棒哦！做法简单，喜欢的朋友记得收藏哦，冬天给家人也试试。 【养生黑豆蛋糕】 铁棍山药100克（去皮后） 鸡蛋 一个 黑豆粉三大勺 糖适量 过程： 生的铁棍山药去皮，切成小块，放入榨汁机/料理机中。  打入一颗鸡蛋，用榨汁机打成糊，约1-2分钟。  打到如图的状态，能看到细密的小气泡，这一步是最后是否能成型的关键。 山药要用铁棍山药，要用生的，去皮之后直接打，这款山药糕最后是否成型主要取决于生山药中的多糖粘液，在高速榨汁机的搅拌下混入空气，类似“打发”的状态，所以对榨汁机的转速有一定的要求，特别简易的榨汁机转速可能不足，请注意。  黑豆事先炒熟，用破壁机打成粉，炒熟的黑豆粉吃起来更香哦。也可以到超市买现成的黑豆粉，将黑豆粉倒入打好的糊糊里。拌匀。（均匀就行，别搅太久了）  在容器内壁刷一层薄油，方便之后脱模。将打好的糊糊倒入容易中。盖上保鲜膜，扎一些小孔。放入蒸锅，水开后蒸20分钟。焖5-10分钟再出锅。  蒸好的黑豆蛋糕稍微冷却后脱模，切成合适大小即可，口感松软清甜，比发糕还柔软，比蛋糕更滋润，健康、滋补，一定要给家人试试哦。 |
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