今天,给大家分享这道菜就是用豆腐和鸡蛋一起做的,又加了些西兰花和虾仁,荤素搭配,不炒不煮,简单一蒸就能上桌,吃起来鲜美嫩滑,营养丰富,老人和孩子都非常适合吃,而且做法也相当简单,厨艺不精的人也能轻松驾驭,好吃不上火,特别适合冬天的一道菜,一起来看看具体的做法吧! 【鸡蛋豆腐】【材料】:内脂豆腐1盒 ,鸡蛋2个,虾仁12个,西兰花1小朵,盐适量,料酒少许,胡椒粉少许 【做法】:1、准备好材料,内脂豆腐1盒 ,鸡蛋2个,虾仁12个,西兰花1小朵。 2、蒸之前先把食材处理好,虾仁去掉虾线,清洗干净,加点料酒,少许盐和胡椒粉,抓匀后腌制5分钟。 3、2个鸡蛋打入碗中,加少许料酒和盐搅打均匀后再加少许清水调匀。 4、1小朵西兰花,掰成小小朵,锅中加入水,煮开后再加入少许盐,把西兰花放入锅中焯下水后过下凉水,捞出待用。 5、1盒内脂豆腐,去掉包装,用清水冲洗干净后,切成小块,放入碗中。 6、把鸡蛋液淋入豆腐中,再把焯过水的西兰花放入碗中,最后把腌好的虾仁放入,开水入锅,蒸12分钟左右,就可以关火。吃的时候可以根据个人的口味淋上些生抽。 7、鲜嫩滑爽,营养丰富,好吃又简单的鸡蛋豆腐,既可当菜还可以当主食,真的非常不错哦。 【小贴士】: 1、虾仁提前腌制一下,可以使虾肉吃起来口感好,且去腥味。 2、西兰花焯水的时候加少许盐可以使焯水后的西兰花保持脆绿色。 3、打好的蛋液加点水,可以使蛋羹吃起来更嫩滑,水的量可以根据个人口感来加,喜欢瓷实一点的水少加些,反之则可以稍多加一点。 4、一般蒸12分钟差不多,但也要根据实际情况来调整。 5、因为所用的食材都已经用盐处理过,最后淋的生抽可根据自己的口味来加。 |
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