|
除夕的餐桌少不了什么？那当然是有着美好寓意的鱼儿们了。什么红烧鱼、水煮鱼、酸菜鱼，只要是鱼必被大家所喜爱——特别是过年时候的餐桌更是少不了它们的身影。 虽然鱼好吃又有营养，寓意好又味道佳，但是鱼做的好吃又好看就比较难了，不是太难就是难看，甚至又丑又难吃，所以为了给手残党们和厨房小白的福利，今天我给大家分享一道蒸鱼——开屏鳊鱼。如下图所示。 众所周知，蒸菜非常容易做，并且不费时，甚至对厨房手艺的要求也不高，这对厨房小白来说就是一个福音——快过年了，露一手五彩缤纷美丽炫彩的开屏鳊鱼给家里人看，让他们对自己刮目相看的机会来了！ 这道开屏鳊鱼由好几种调料做调味，加上鱼肉本身的细腻嫩滑，可谓是颜值与实力并存，并且因为高颜值，即使它是道众人看起来都很简单的蒸菜，做出来也会让大家止不住惊叹。 主要食材主料：鳊鱼一条600克 辅料：老姜100克，蒜子100克，红线椒100克，香葱100克 调料：老干妈一瓶，盐2克，白酒2克，味精2克，胡椒粉1克，生抽2克 制作流程
将鱼宰杀处理干净，切断头和尾；鱼身切成1㎝厚的连边片，尾巴切开；处理完的鱼中加盐，酒，味精腌少许让之入味。
将姜切末，蒜切末，红椒切末，葱切末，老干妈剁成茸。 并将切好的姜蒜和红椒分别起锅烧油下锅翻炒调成不同的三种酱料。
将腌好的鱼摆入盘中呈开屏状，然后将四种酱汁分层次淋到鱼肉上，如图所示；最后撒上胡椒粉；将调好味的鱼放进上蒸笼蒸5分钟。
取出蒸好的鱼，撒上适量生抽、胡椒粉和葱花。
锅中倒油烧至七成热，淋到鱼上即可。
过年吃什么？颜值这么高的鱼现在不学还待何时？将这碗鱼往桌上一摆，整个桌子的菜都高了不止一个档次，老实说即使不想吃用来拍照也是不可多得的好素材，朋友圈晒菜的首要选择有没有？
|
|
|
