酱肘子怎么做又香又不油腻？

酱肘子做法，肥而不腻，超级好吃

食材 ：

猪肘子

调料:

花椒、八角、桂皮、

香叶、草果 、 盐、

冰糖、料酒、酱油

葱、姜、葱、

步骤：

1、准备一个大猪肘子，大一点啃起来过瘾。

2、猪肘子表面处理干净，放到锅里，加葱段、姜片、料酒，倒入没过肘子的清水，

3、大火把水煮开后捞出猪肘子备用，

4、准备炖料包。花椒、八角、桂皮、香叶、草果，这个可以根据自己口味调整。 用小布袋装炖料，扎紧袋口。

5、热锅放油，放入冰糖炒糖色，

6、放大猪肘子，让肘子表面均匀裹上糖色，这样皮脂更Q弹，口感更丰富，肥而不腻。

7、放葱、姜、炖料包，倒入没过肘子的热水，大火煮开转小火炖2小时。

8、中途加适量盐和酱油，

9、中途把肘子翻个面，让它均匀入味，

10、 大火收汁，用勺子浇汤汁在猪肘子表面，让它均匀入味，

11、筷子可以轻松插入猪肘子即可捞出，喜欢软烂的就再炖一会。

12、捞出装盘，浇上汤汁，撒葱花。