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干锅鹅肠  食材：洗净的鹅肠500克、青红椒15克、豆瓣酱3克、盐3克、味精2克、拉油20克，葱5克、姜10克，蒜瓣8个、料酒6克、酱油3克、高汤100克、妹子酱３克 做法 1.将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块。 2.锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。 青椒木耳炒腐竹  食材： 青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、盐1勺、生抽适量、食用油2汤匙、蒜1个、鸡精适量 做法 1.木耳提前泡发，撕成小朵。腐竹提前一夜泡发，切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口，开水稍烫，去皮切块。洋葱切丝，蒜切片。 2.锅里烧油，油热下洋葱和蒜片炒香，下青椒，略炒至断生。 3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下，入味后加入西红柿，翻炒均匀，略炖１分钟。加入鸡精拌匀，起锅。 蒜香排骨  食材：猪肋骨、海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖、干辣椒、蒜茸 做法 1.猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。 2.用调料腌制2小时（海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖）以上。 3.油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。 4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。 5.均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘。 爆炒猪肝  食材：猪肝、洋葱、红椒、蒜、姜、盐、醋、生抽、鸡精 做法 1.猪肝洗干净，切薄片，用料酒和盐、生粉适当拌匀腌制10分钟。 2.洋葱去皮洗净切丝，红椒切小块，蒜切片；姜切丝。 3.热锅放油烧热小火炒下猪肝，炒至猪肝变色出锅待用。 4.锅留底油，放入洋葱、蒜以及姜炒香；再次加入猪肝、红椒以及适量的盐、醋、生抽、鸡精等调味即可出锅。 酱爆西葫  食材：西葫3个、胡萝卜半个、葱1个、蒜四五瓣、淀粉2勺（兑水搅拌均匀） 酱汁：生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、糖1勺（混到一起搅匀） 做法 1.所有食材洗净后，胡萝卜切片，西葫芦切片，蒜切片。 2.锅里加油，油热后倒入葱蒜胡萝卜翻炒煸香，然后放入西葫，继续翻炒一两分钟，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒。 3.然后放入鸡精，盐，翻炒均匀，锅中加入少量的水，加的水烧开一分钟倒入水淀粉，熬制汤汁浓稠！头出锅滴上几滴白醋搅拌均匀即可出锅 |
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