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珍珠豆腐丸子  食材： 豆腐700g 糯米200g 生姜30g 盐5g 黑胡椒粉12g 做法： 1.准备好食材。糯米提前洗净、浸泡六小时；沥干水分备用。 2.生姜洗净切细粒备用。 3.豆腐用重物压出水分。 4.加入生姜。 5.加入盐和黑胡椒粉。 6.充分拌合均匀。 7.豆腐捏合成丸子。 8.豆腐丸子均匀滚上糯米。 9.均匀码放入笼屉。 10.入开水锅中，隔水蒸10分钟即可。 小贴士： 1、糯米浸泡后，蒸10分钟就可以熟透。 2、糯米不易消化，脾胃虚弱，老人和孩子要少吃。 3、痛风患者，血尿酸过高者慎食豆腐。 4、豆腐丸子不宜太咸，用盐随个人口味，要适度。 香菇油菜  锅里加入适量油，爆香姜蒜末;加入香菇、少许盐，翻炒; 加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇；汤汁浓稠的时候加入泡椒; 将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了 鱼香肉丝  材料： 猪里脊肉150克、青椒2个、水发木耳适量、葱、姜、蒜各适量、盐、料酒、生粉一小勺、两大勺酱油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺 做法： 1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 2、水发木耳、青椒切丝 3、葱、姜、蒜切好备用 4、调好调味汁（两大勺酱油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺） 5、炒锅里把油烧热后，加入肉丝滑炒 6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀 7、再倒入青椒和木耳，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了 粉蒸肉  食材: 带皮的五花肉，红薯，植物油，蒸肉米粉，郫县豆瓣，豆腐乳汁及小半块豆腐乳，花椒，姜，葱，胡椒粉 做法: 1、将带皮的五花肉刮洗干净，切成片。红薯去皮，切成块状。 2、将切好的肉片放入盆中加植物油、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。 3、与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。 4、在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。 5、用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。 |
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