花生含嘌呤到底高不高？

随着人们生活水平提高，高尿酸血症的人也是越来越多，近年来，高尿酸血症也是逐渐被人们和高血压、高血糖、高血脂合称四高。高尿酸血症危害是很大的，引起痛风、肾功能损害、高血压、糖尿病以及心血管疾病。

我们人体内尿酸的来源80%来源于体内合成，20%来源于外面食物的摄入。而嘌呤则是体内外来尿酸的主要原料，因此对于痛风甚至高尿酸血症的患者，都要注意对饮食的控制，避免摄入高嘌呤食物。有研究证实，饮食控制可以降低体内10%-18%的血尿酸，也就是70-90umol/L左右。因此，饮食控制还是很有必要的。

那么，花生嘌呤的含量到底是高还是低呢？

要回答这个问题，首先要明确一点高和低的界限是多少，如果高低的标准没有统一，那么这个谈论就没有意义了，就像小马过河一样。

低嘌呤食物：指每100克食物，嘌呤含量低于25毫克

中等嘌呤食物：每100克食物，嘌呤含量在25-150毫克之间。

高嘌呤食物：每100克食物，嘌呤含量在150-1000毫克

换算关系：1克=1000毫克，100克=平常生活中2两。

那么，花生嘌呤含量高不高呢，我们用数据说话，根据2019年最新颁布的食物嘌呤含量表，100克花生嘌呤含量是96.3毫克，根据上面的定义，花生应该属于中等嘌呤食物，高尿酸患者可以吃花生，但应该有所限制。

下面再谈一谈生活中常见的一些食物嘌呤含量，让大家有个参考。

一、主食类

1. 低嘌呤

牛奶 、红薯、鸡蛋黄、鸡鸭蛋白、大米、小米、玉米、小麦等等

2.中等嘌呤

薏米、大豆、红豆、豆干、黑豆、豆腐干

主食类食物一般嘌呤含量相对较少。关于各类主食具体嘌呤含量，请参考下图。

二、蔬菜类

1.低嘌呤

冬瓜、南瓜、洋葱、番茄、姜、葫芦、萝卜、黑木耳、酸菜等

2.中等嘌呤

蘑菇、四季豆、生竹笋、大蒜、大葱、海藻、金针菇等

3.高嘌呤

绿豆芽、香菇、紫菜、黄豆芽、芦笋、豆苗菜。

可见蔬菜也不都是低嘌呤食物，有的嘌呤还是很高的。具体见下表。

三、水产类

1.低嘌呤

海参、海蜇皮、桂鱼

2.中等嘌呤

金枪鱼、鱼丸、鲑鱼、鲈鱼、螃蟹、鲍鱼、鳗鱼、鲫鱼等

3.高嘌呤

牡蛎、秋刀鱼、沙丁鱼、白带鱼皮、小鱼干、干贝等

具体见下表

四、动物肉类

1.低嘌呤

动物肉类大都嘌呤含量比较高，属于低嘌呤的有猪血。

2.中等嘌呤

猪皮、火腿、猪心、猪脑、牛肚、牛肉、兔肉、羊肉等

3.高嘌呤

小牛颈肉、鸭肝、鸡肝、猪小肠、猪大肠、马肉、牛肝等

五、平时调味的佐料和水果干果具体的嘌呤含量见下图

希望以上知识可以帮助到痛风患者，我是坚持科普的陈医生，你的点赞和关注，是我创作最大的动力。