辣子鸡《中餐厅》正在热播中，这期节目播出中，林大厨做的辣子鸡很受欢迎哈，看着不自觉也想要尝试一番。看似复杂，实际上做起来还挺简单的哈，超级下饭~~
用材：鸡腿、干辣椒、花椒、鸡蛋、生粉、蒜、姜、料酒、生抽、盐、豆瓣酱
做法：
1、将鸡腿肉切块；
2、将鸡腿肉放入碗中加入生姜、盐、生抽、料酒、生粉和鸡蛋腌10分钟左右（想要更入味可以稍微延长时间）；
3、在鸡腿肉腌制的过程中，将葱姜蒜切好备用；
4、 干辣椒切断备用，如果不是很喜欢吃辣的可以稍微少放些辣椒；
5、锅里加入稍微多的油，待到油加热之后，加入腌制好的鸡肉，炸至金黄捞出备用
6、另外起锅，在炒锅中加入蒜瓣和姜、豆瓣酱稍微翻炒，加入干辣椒、和花椒翻炒爆香，加入炸好的鸡肉和葱段，翻炒一番即可。
PS：
1、鸡腿肉比鸡胸肉要更嫩些，味道会更好哈。
2、想要让辣子鸡变得好看更香些，可以根据喜好加些白芝麻。
3、加入鸡蛋，肉质会稍微嫩些，不过感觉不是很好炸，在炸的过程中，有些鸡蛋会散出来，若是觉得太麻烦，觉得可以不加鸡蛋腌制。
出锅的辣子鸡很香哦，有点辣有点麻，超级下饭，喜欢的伙伴可以尝试哈。
糖醋里脊本来想做酥肉的，️后面觉得好糖醋里脊也不错，哈哈，️多制作了糖醋酱汁，翻炒了一番，糖醋里脊外皮酥脆、里面的肉香嫩可口，很美味哈。需要用到的食材有里脊肉、鸡蛋、料酒、盐、糖、食用油、白胡椒、生抽、醋、番茄酱、玉米淀粉 做法 1、将里脊肉切条，放入碗中 2、️在里脊肉中加入料酒、盐、白胡椒、少许糖和鸡蛋，️拌匀腌制15分钟左右 3、️在腌制的过程中进行糖醋汁制作1勺生抽➕2勺白糖➕2勺白醋➕4勺番茄酱➕1勺淀粉➕2勺水拌匀备用。 4、️将腌制过的肉裹上玉米淀粉☘️ 5、锅中多放些油，等锅中油温烧至6-7分热，炸一分钟，捞出，然后等油温回升之后，️再复炸至变金黄色捞出。 6、️锅中重新放油烧热，加入调好的糖醋酱汁，待酱汁煮沸变稠之后，倒入里脊肉进行翻炒一番，盛出。 7、️撒上葱段、芝麻装盘更好看哈 可乐鸡翅可乐鸡翅肉嫩鲜美，巨好吃，关键是真的很容易做。零失败可乐鸡翅，喜欢的小伙伴可以试试哦~
需要用到的食材：鸡中翅、可乐、食用油、料酒、生抽、蚝油、盐、姜、蒜末
做法
1、 鸡中翅清洗干净，在正方面分别斜切划上两三刀口子
2、 加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐搅拌均匀，腌制15分钟左右
3、 在锅中加入适量油，蒜末爆香，将腌制好的鸡中翅煎至两面金黄
4、 将刚才腌制鸡中翅的调料一起倒入锅中，加入可乐没过鸡翅，中火烧开收汁，想要更入味些，可以多加些可乐再煮会
5、 出锅，香嫩可口的可乐鸡翅就做好了
PS
1、 鸡中翅清洗干净之后，划伤口子，可以更入味哈
2、 鸡翅在油锅了稍微煎至金黄，吃起来会更香哈
3、 收汁的时候一定要注意哈，会有些稠稠的感觉，容易糊，需要不停翻炒
4、 家里有老抽的，可以加上些老抽，出来的颜色会更好看些~
5、 如果不想吃太咸的，蚝油、生抽和盐不要放太对哈
蒜蓉粉丝虾之前看别人做的蒜蓉粉丝虾，摆盘造型很好看哈，乍一看好像挺难学的，其实这道菜用的食材很少，步骤也很简单哈
提前准备好虾、粉丝、生抽、盐、白糖、食用油
做法：
1、粉丝提前用冷水浸泡30分钟左右，不要直接用热水泡哈，用热水泡的话上过蒸之后容易碎，口感会差很多。 粉丝的用土豆粉丝、火锅粉丝都可以哈
2、处理虾是这道菜比较麻烦的，需要多多注意哈，将虾线取出，然后用剪刀在虾头处剪掉三分之二，注意不要剪断哈，顺着虾背处一直剪到虾尾，为了让上锅蒸出来的虾更好看些，对着开背的虾肉用刀稍微敲扁捋平，可在开过背的虾肉两端各剪上几刀。
3、将蒜瓣拍打切成末。在炒锅中加入食用油，待油温稍微加热，加入蒜蓉炒香，注意用小火炒哈，不要炒胡了等蒜蓉稍微变黄之后，加入少许水，然后加上适量生抽、盐调味，少许白糖提提鲜，稍微翻炒之后，盛出，备用。（喜欢吃辣的朋友，可加入小米椒和蒜蓉一起炒）
4、将浸泡软的粉丝剪断铺在盘子最底部，再将处理好的虾依次摆在粉丝上面，然后把炒好的蒜蓉油浇到虾背处，上锅蒸熟即可。
5、 吃之前，可在蒸熟的蒜蓉虾上面加上葱花和辣椒做装饰哈泼上热油，辣椒和葱花更出味哈，要是嫌麻烦，纯粹当装饰也挺好的大厨水准般卖相，味道也非常不错哈，独特的蒜蓉香味侵入虾肉里面，虾肉软嫩鲜美，底下的粉吸饱了虾的鲜香，也很好吃哦~~
这几道简单的年夜饭家常菜你学会了吗？
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