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感谢阅读！ 氧，是动植物的生命基础，也是人体最重要的营养成分。人体60万亿细胞，每一个细胞都需要氧气。没有氧气，食物中的能量无法释放，可以说，没有氧，就没有生命。 氧气之所以这么重要，是因为它有强大的技能，几乎可以将任何东西氧化。不管你是金银铜铁锡，还是皮骨肌筋膜，都可以被它氧化。因为这个技能，几乎世界上的所有东西，都可以在氧气的作用下，发生燃烧反应，并释放出能量。人体能从食物中获取能量，也是因为食物可以在体内，在氧气的作用下，低温氧化燃烧放出能量。 氧气这么强大的技能，并不总是好事。它能氧化需要氧化的，它也能氧化那些你不想被它氧化的。人体内每秒有10亿级以上的生化反应，并不是所有的反应，都需要氧气。氧化反应，如果氧气过多，会有余害。无氧反应，如果氧气来了，也会坏事。简单例子，发酵，几乎是不需要氧气的，如果氧气参与了，发酵失败，就会产生更多废物。糖酵解，是人体获取能量的一种方式，跟发酵类似，它属于无氧反应。有氧气反而坏事。 人是智慧生物，既想获得氧气的好处，又想最大程度的，避免氧气带来的伤害，抗氧化就出现了。我们晒太阳，补钙并获得能量，但是太阳的紫外线，却会伤害我们的皮肤。于是很多人选择涂防晒油，既能保住紫外线照射皮肤，产生的钙化醇维生素D3，也可以防止皮肤被紫外线灼伤。涂防晒油，就类似抗氧化的作用。 中国营养学会，根据中国人几千年来的体质遗传特点，结合现代人的饮食结构偏向，以及现在慢性病爆发的现状，为我们拟定了高度概括的十条饮食指南。第一条是食物多样，谷类为主，粗细搭配，这指导我们，如何正确的食用能量食物，也就是主食。主食要有一定的慢糖，也就是粗粮，缓慢、持久的释放能量，有利于血糖稳定。同时还有一定的维生素B和纤维素，这些都可保护身体的能量平衡。 第二条是多吃蔬菜、水果和薯类。第一条讲主吃，因为是提供能量的主食，所以是主吃。第二条就讲多吃。为什么要多吃，就是因为它们可以帮助抗氧化。既要用主食获取能量，又要消除因为生产能量带来的负面伤害。我留意到某些中医师，有一些反对多吃水果的言论，一是水果湿气重，二是水果多半寒凉，久食对某些人不利。他们也不是无中生有，因为他们也接诊了不少爱喝果汁和多吃水果的病人。 这其实并不矛盾。营养学从来不单独提倡，要多吃水果，而是要多吃水果蔬菜。而且也不是绝对的要多吃水果蔬菜，之所以饮食指南里明确强调多吃水果、蔬菜和薯类，是因为发现大家现在吃这些东西，吃得不够。蔬菜每天要吃够500克，才算及格。水果也要吃到200克以上，才算是合理，有多少人吃到了呢？ 从营养成分看，水果维生素含量高，蔬菜矿物质含量高，它们二者又都有不错的纤维素和植物活性物质，这几种营养物质，都可以保护我们的肠胃肝肾。要知道肠胃是营养的提取中心，肝是营养的纯化和分发中心，肾是营养的循环回收中心，这几个营养中心，都长期跟营养能量打交道，容易受到氧化伤害，所以需要保护。 如果单独的多吃水果，维生素摄入量是没有问题了，但矿物质就会相对不足。很多矿物质是辅酶的成分，辅酶活性降低，人体的能量输出也会下降，也就是中医所说的脾胃虚寒。寒性体质，氧化燃烧产生的能量本身就不够，你多吃抗氧化的维生素，自然是有害无益的。营养学总是在强调食物多样、均衡饮食，营养协同作用，原因正在于此。 人体通过氧化燃烧，获取充足能量的同时，也会存在活性氧过多的情况，也就是常说的氧化自由基。甚至可以说吃得越多，氧化自由基也就越多，代谢废物也跟着增加，人体内环境污染更加严重。所以有些人觉得素食好，因为身体消化吸收素食更容易，身体付出的成本更少，还有些人觉得少吃好，饥饿养生，其实是在减少内环境污染，并节约身体的固有能量。但这个如果没有操作好，也容易带来营养和能量双不良的情况。 上面说的这些，是均衡饮食自带的能量和抗氧化体系，我们可以看到，一个好的饮食习惯，是一种成本非常低的，获取并保持健康的好方式，做到这一条，我们就可以少生很多病。现在社会压力大，节奏快，这会增加身体的能量消耗，也会产生更多的氧化伤害，生病的人越来越多，药片子治不好的病，也越来越多，如果能在均衡饮食的前提下，根据实际情况，适当的补充一些营养补充剂，也能减少疾病的发生。 |
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