  虽然现在才月底，但相信不少小伙伴已经掰着手指头在倒计时了，因为马上，马上，马上就到清明节了呀！ 清明节意味着什么？不同的人有不同的概念，传统节日、愉快假期，但对于吃货来说更重要可能是——又到了吃青团的日子了！  作为近几年最火的清明美食，青团几乎抢走了清明美食所有的头版头条和流量，朋友圈里晒青团更是成为了清明节的必要环节。  甚至吃货们还围绕着它展开了咸甜大战，豆沙党，猪肉党，肉松党……纷纷出来安利自己的最爱。  但到了现在，依旧有一些小伙伴可能还不知道，这个绿胖子只是“清明果家族”的一员。 实际上中国很多地方都有清明制作艾草美食的习惯哦。   一个最好的青团，必须具备以下几点：口感糯、馅料足、味道香。传统青团选用的是豆沙馅，糯米的黏糯，艾草的清香，豆沙的绵甜，简直是甜党无法拒绝的诱惑。  不过现如今青团已经开发出了各种各样的口味，蛋黄馅、猪肉馅、肉松馅……一场百团参与的咸甜大战即将开始。   一些江浙地区把青团叫做清明果，但种类却更加丰富，和青团圆滚滚的造型不同，这些清明果有饺子状的、团子状的、圆饼状的……  比较常见的是饺子状的，因此也叫清明饺，馅料多为韭菜、鸡蛋、豆腐干、芥菜、肉丁、咸菜、笋尖等……咸党值得一试哦。 又叫艾草粿、艾粄等，有些地方做艾草粿，会用香艾或者黄花白艾。 香艾又叫大艾，用它做出来的艾草粿色泽漂亮，但气味太浓，因此现在比较少人用它制作艾粿。 黄花白艾就是鼠曲草，做出来的艾草粿虽然颜色不如大艾，但气味更清新怡人，味道更好。 广西和四川等地的传统小吃，清明前后，人们会采集艾草制作艾粑，馅料多为芝麻馅或者花生馅，外面垫上芭蕉叶，想吃的时候蒸熟就行啦。 油茶加艾粑，是广西人喜爱的搭配哦。 在四川等地，也有清明吃清明草粑粑的习惯。值得一提的是，他们还有一种艾蒿馍馍，是将艾粑炸着吃，喜欢的话，还可以加上辣椒面哦~ 虽然各个地方的“清明果”稍有不同，但似乎大家都在清明这个节日，不约而同地创造出了类似的食物，“清明果家族”的存在，是不是证明了中国人彼此间的心有灵犀呢？ 在这个即将到来的清明假期，让我们一起抓住春光，将“春光”吃进肚里。一颗小小的青团，反映了各地人民对春天的喜爱。 那么，你心目中最爱的清明美食是什么呢？ 欢迎在评论中告诉菲李哦~ |
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