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在北京，花多少钱才能吃上宫廷菜？这让我想到了甄师傅。有天我在杂志上看到了关于复原菊花热锅的故事，因为故宫角楼餐厅也曾卖过菊花火锅，让我对菊花入菜的形式感到非常好奇。甄建军和师傅一起复原的菊花酸菜炉肉热锅。清末民初，北京的宫廷菜和庄馆菜达到极盛。近10年里，以甄师傅为代表的京菜厨师，正在恢复传统菜的精华部分。甄师傅说这些... 阅5 转1 评0 公众公开 24-01-19 16:29 |
竹笋炒酸菜怎么炒好吃。竹笋的清热解毒效果也很强，主要是在竹笋中有大量的膳食纤维存在，这种物质是可以帮助我们促进肠胃健康的，同时竹笋中还有大量的植物蛋白，这种物质是可以有多种氨基酸，其中维生素也比较丰富，再加上竹笋的脂肪含量比较低，在平时吃竹笋可以起到预防三高问题，还能帮助减肥瘦身，竹笋中含有磷和铁、钙等微量元素，在补... 阅20 转0 评0 公众公开 22-11-17 13:21 |
阳澄湖大闸蟹来了！注：过水蟹，就是将外地大闸蟹运到阳澄湖里泡上几天，再以“阳澄湖大闸蟹”名义销售的山寨阳澄湖大闸蟹。正宗原产地，可追溯防伪标志 阳澄湖大闸蟹虽然好吃，但要想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹可不容易。“老蟹坊”是阳澄湖当地知名的大闸蟹品牌，也是阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位。“老蟹坊”每一只阳澄湖大闸蟹都是出自品... 阅41 转0 评0 公众公开 21-10-10 21:21 |
火锅简史：我最不懂的是江浙派火锅。四川人吃麻辣火锅，北京人吃羊肉火锅，潮汕人吃牛肉火锅，海南人吃椰子火锅，广东人吃海鲜火锅，重要的不是锅里下什么，而是那种氛围和感觉。北方火锅：吃肉派。北方冬天寒意十足，荤肉能更好补充热量，所以北方人的更偏爱羊肉、肥牛，则形成了以老北京火锅、肥牛火锅、羊蝎子火锅、东北白肉火锅等为代表的... 阅1097 转6 评0 公众公开 20-01-03 19:05 |
传统青团选用的是豆沙馅，糯米的黏糯，艾草的清香，豆沙的绵甜，简直是甜党无法拒绝的诱惑。又叫艾草粿、艾粄等，有些地方做艾草粿，会用香艾或者黄花白艾。香艾又叫大艾，用它做出来的艾草粿色泽漂亮，但气味太浓，因此现在比较少人用它制作艾粿。黄花白艾就是鼠曲草，做出来的艾草粿虽然颜色不如大艾，但气味更清新怡人，味道更好。值得一提... 阅135 转0 评0 公众公开 19-12-24 09:04 |
一串酸酸甜甜的糖葫芦，是南北方人儿时共同的梦（菲李漫画）比如说一串酸甜可口的糖葫芦。天天吃糖葫芦，就连临死前，也要痛快享受完糖葫芦才上路，莫小贝为了一串糖葫芦愿意做任何事情；吃到一颗糖葫芦，就忘记了身上的痛苦……这些影视剧中对糖葫芦无比喜爱的小孩子，小孩们则整场追着那卖糖葫芦的人跑，而在菲李心中，最好的糖葫芦标杆，蘸... 阅81 转1 评0 公众公开 19-12-24 08:24 |
在吃面这件事情上，中国人用一碗拌面也能PK全世界（菲李漫画）都在面的佐料和浸润面的汤中。拌面因为缺少面汤的加成，而拌面不仅自身面条口感出色，实际上拌面在天津应该叫捞面，在天津，捞面简直是万能的。这是葱油拌面给人的第一印象，葱油拌面最符合菲李对拌面的属性要求，就在于那焦焦的葱叶和融于面中的葱油，实际上拌面才是新疆人心中的... 阅60 转0 评0 公众公开 19-10-13 20:08 |
古埃及饮食不完全手册，古埃及人吃什么？说到古埃及的食物，面包和啤酒是必须首先被提及的，因为这是古埃及人的两大主食。插图：古埃及人在尼罗河边芦苇中寻找鱼和禽类。法国一个研究小组通过分析公元前3500年至公元600年之间的45具古埃及人骸骨（或木乃伊）骨骼、牙釉质和头发中的碳原子比例，得出结论是古埃及人（至少这部分古埃及人）的食物... 阅1318 转9 评0 公众公开 19-07-26 22:35 |
除夕菜单丨过年，湖州人喜欢吃的18道年菜。细沙羊尾，清蒸太湖白鱼，藏心鱼元，椒盐鲚鱼，肉元千张包，烂糊鳝丝，太湖醉(炝)白虾，清蒸甲鱼，老法狮子头，老法东坡肉，老法虾仁，老法三鲜，一品花鲢，青鱼干焖酥肉，菱湖生熯......1【太湖银鱼羹】太湖银鱼，历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖盛世产银鱼。银鱼可烹制成各种名菜... 阅573 转1 评0 公众公开 19-07-21 08:20 |
