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春节期间怎么少得了寓意团圆的八宝饭,八宝饭做为传统的甜点一定会出现在节日的餐桌上,香甜可口馅料十足象征着团团圆圆,甜蜜美满,八宝饭形似聚宝盆,承载着对新年所有美好的祝愿,甜蜜幸福,平安健康,财源广进! 八宝饭 食材:白糯米500g、红米一小把,黑米一小。 把,红豆沙馅350q,细砂糖10g,黄油(或猪油)0g,葡萄干,红枣,蔓越莓干,大杏仁,黄桃干各适量。 制作步骤： 1、白糯米洗净用清水浸泡5小时以上。 2、红米,黑米也用清水浸泡5小时以。 3、泡好的白糯米分出一半加入泡好的红米,黑米拌匀。 4、分别放入蒸锅。 5、蒸40分钟至熟,中间在表面再淋少许水,使表面的糯米也是柔软湿润的。 6、蒸糯米的时间准备好要用的果干。 7、先做白糯米的,蒸好的糯米饭倒在盆中趁热入5g黄油(或猪油)和5g细砂糖,拌匀。 8、小碗中先垫一层保鲜膜,将准备好的果干按自已的喜好摆在碗底。 9、把糯米饭团成圆球放进碗中,这样不易破坏碗底的造型。 10、用手将糯米饭轻轻按压推开让糯米均匀地铺在碗內。 11、放上一小块红豆沙馅压实。 12、再铺上一层糯米饭。 13、再放一层红豆沙馅。 14、最后铺上一层糯米饭压实用保鲜膜包紧。 15、用保鲜膜包好的八宝饭从碗中扣出就能看到完整的造型,不马上吃的话放入冰箱冷冻保存。 16、黑糯米的做法一样,果干的品种和造型可随意变换。 17、吃之前放进碗中用蒸锅再蒸40分钟,让果干和豆沙馅的香味充分融入到糯米饭。 18、蒸好撕掉保鲜膜扣在盘中,就可以上桌了。 1、八宝饭的果干品种用自已喜欢的就好 2、传统的八宝饭用的是猪油,不喜欢猪油的可用黄油代替。 3、豆沙馅也可以换成香芋馅,枣泥,黑芝麻南瓜馅等等,口味是可以多变。 |
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