|
牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有温补气血，开胃健力的效果，下面一起来制作它吧。  一、牙签肉 主料：猪瘦肉500克 清水35克 生粉适量 胡椒粉适量 辅料：辣椒粉适量 辣椒粉适量 五香粉适量 酷克壹佰奥尔良烤肉料35克 制作工艺： 1.猪瘦肉洗净  2.切成2厘米的方块  3.装入盆中  4.放入奥尔良烤肉料  5.放入清水  6.混合均匀  7.混合均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，至少腌制4小时以上，有条件就腌制24小时  8.腌制好后取出，用牙签串好，整齐的放入烤盘中  9.送入已预热好的烤箱中层上下火220度， 烤20分钟  10.还剩10分钟时取出烤盘，翻面并撒上胡椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉 11.再送入烤箱，继续烤10分钟即可出炉  12.成品 13.成品
二、波浪牙签肉 主料：里脊肉300g 姜蒜少许 白芝麻少许 味素3g 自制烤肉酱5g 辅料：自制烤肉粉5g 生抽5ml 干辣椒少许 啤酒20ml 玉米淀粉5g 制作工艺： 1.里脊肉洗净，切2mm薄片待用,里脊肉用烤肉酱、生抽、味精、玉米淀粉、啤酒抓匀，按摩5分钟，盖保鲜膜腌制30分钟 2.将牙签用开水浸泡30分钟，清洗干净待用,将肉片串在牙签上，收缩成波浪形 3.干辣椒切丝，蒜切片待用,坐锅起大油，八成热，下牙签肉片炸3分钟，捞起沥油 4.坐锅起油，下干辣椒丝、蒜片爆香 5.下炸好的肉片翻炒1分钟,撒烤肉粉、白芝麻，翻炒均匀，出锅即可 |
|
|
