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炒杏鲍菇牛肉  1.牛肉洗净切成薄片加少许生油，柱候酱，生姜，生粉，少许白砂糖，少许曲酒，食盐拌匀入味。 2.杏鲍菇洗净开边切成薄片。 3.大火烧锅，放油烧热落大蒜爆香后加牛肉翻炒。 4.牛肉炒白。 5.加入杏鲍菇一起翻炒。 6.炒熟后用生粉勾芡，加入葱花就可以上盘了。 辣椒鸡丁  用料：鸡丁 250g、青红椒 50g、花椒 5g、仔姜 50g、泡椒末； 做法 1.鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁； 2.热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀； 3.最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味；一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦； 蒜蓉西兰花  1.准备好西兰花和大蒜。 2.西兰花洗净掰小朵。 3.大蒜剁碎备用。 4.锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油。 5.西兰花在沸水中焯一分钟。 6.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。 7.炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味。 8.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。 9.加入盐和鸡精。 10.最后勾入薄芡即可。 番茄炖排骨  主料 排骨、番茄 辅料 姜、香油、盐、料酒、白糖、蚝油、番茄酱、酱油 步骤 1.把排骨洗干净，剁成小块，姜切小片。 2.把番茄洗净，用小刀沿一端滑十字形，然后放入锅中开水烫制，之后沿十字形把皮剥掉切块状。 3.起锅放入适量水，料酒开火加热，然后放入排骨焯制后捞出备用。 4.再起锅倒入适量油小火加热，然后放入排骨煎制两面金黄，之后加入姜片，酱油，番茄酱，白糖，蚝油翻炒均匀。 5.往锅中倒入温水（与排骨持平）大火煮制，待水开后转小火继续煮制30分钟，之后加入适量的盐继续煮制。 6.待浓汁剩少许时，放入番茄大火煮烂制即可盛出。 |
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