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酸甜排骨  用料：排骨一斤、米酒、酱油、米醋、白糖 做法： 1.排骨切块放入热水锅中，焯血水后捞出备用。 2.小碗倒入一勺米酒、两勺酱油、三勺米醋、四勺白糖、五勺水搅匀作为酱汁。 3.将排骨和酱汁倒入砂锅内，大火煮开后转小火收汁即可。 甜甜蜜蜜  材料：羊里脊 香油 老抽 甜面酱 白糖 淀粉 做法： 1. 羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用香油、老抽、淀粉抓匀； 2. 取一小碗加入白糖、甜面酱、适量水搅匀，调成酱汁； 3. 小半锅花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片，迅速拨散防止粘连； 4. 待肉片成熟后捞起滤油； 5. 将炒锅置于火上，放入一大勺香油烧热，倒入滑好的肉片和酱汁，快速翻炒使肉片沾满酱汁。 红烧肉烧蛋  用料：五花肉 500克、鸡蛋 6个、料酒 1汤勺、姜 4-5片、单晶冰糖（2克一块） 10小块、生抽 3汤勺、盐适量、葱白、老抽 2汤勺、八角，桂皮各一个、油适量、温水适量； 做法 1.准备好原资料，五花肉表皮用刀来回刮几遍，除掉尘垢，然后切块；鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下； 2.锅中倒入少量油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油；炒好盛起待用； 3.锅中留少量油，倒入冰糖（喜欢吃甜的，能够多放几块冰糖，不喜欢太甜的能够少方一些），然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色； 4.倒入炒好的五花肉，翻炒，让消融的糖裹在五花肉上；倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖； 5.将白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这样能够让汤汁均匀渗透到汤里； 6.然后放入锅中，和红烧肉一同小火慢炖。待水渐渐收干，能够大火收汤汁，能够适当依照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时分需求不断翻炒，防止糊锅底。 7.待汤汁变粘稠时就能够出过啦，香馥馥的红烧肉烧蛋就做好了。如果一顿吃不完，第二天能够蒸一下持续吃，这道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉，蛋几乎就是极品甘旨。 |
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