万能卤水的秘制配方，连骨头都入味儿，学会了想吃啥就卤啥！

卤食，已经成为生活中的小菜和零食。

卤制食品有很多人喜欢吃，

外面吃既不实惠还不卫生，

在家做？没配方怎么行呢？

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今天就给大家分享卤食配方，

实惠又简单，建议收藏!!

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食材：大葱半根、小葱一小把、生姜、冰糖3大块、香叶5片、八角3个、桂皮1小块、当归1小段、陈皮3片、甘草1-2个、豆蔻3个、砂仁2克、川芎1-2个、白芷2克，花椒一小把、辣椒30克，生抽15m、老抽15ml、豆酱2勺、料酒10ml、盐10g，可卤10斤左右食材。

步骤；

1.姜切4-5片，大葱切段，小葱打结备用，
2.将全部的干香料放入布袋中，系紧，

3.锅底给油，下入冰糖，炒制成褐色，倒入2L左右的清水。将姜片、大葱、小葱放入锅内，将生抽、老抽、料酒、豆酱倒入锅内加入香料包，大火煮沸，让水沸10分钟，逼出香味。

4.然后转小火，再煮10分钟，随后就可以向卤水中放入要卤制的食材，卤鸡腿鸡爪，卤豆干、卤鸡胗、卤大肠........学会卤汁卤啥都好吃，

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5.大火煮沸后转小火煮40分钟，
6.然后关火，将食材浸泡在卤水中3个小时即可。

卤鸡脚

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卤猪蹄

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卤肥肠

卤鸭子

卤菜不好吃？
1.卤水的配方不好，直接导致味道不好。
2.卤水煮的时间过短，就下食材，导致香料味道都没出来，食材也没有吸收香料的味道，肯定难吃啊。
3.很多食材都需要用盐、料酒、花椒腌制后再卤，比如牛肉、猪肉、猪蹄、鸡等大的食材都需要先腌制后再进行卤制，那样味道更充足。

你们学会了吗？

是不是很简单呢？

有了配方，在家自己卤，

想吃什么卤什么，
学会卤汁，卤啥都好吃！