美善品食谱：Ins风雪花豆沙面包

雪花豆沙面包

这是款圣诞节很应景的面包，

外形像雪花，

内馅是甜甜的红豆沙，

利用美善品揉面，

制作过程非常简单。

在冬季的休闲时光，

将这份温暖的美好滋味，

和家人一起享用~~

材料：高筋粉225克，酵母3克，糖25克，牛奶90克，鸡蛋一个，盐3克，黄油20克，豆沙80克。

1、牛奶，蛋液，糖，酵母放入主锅30秒/速度3混合，然后加入面粉，30秒/速度3-6混合

2、加入盐，设置 3分钟揉面，达到扩展阶段再加入一半的黄油，继续2分钟揉面，继续加入剩下的黄油再2分钟揉面，达到完全扩展阶段 （揉面时间一共7分钟）

3、拉出来光滑透明有弹性薄膜，且破洞边缘光滑，即为完全扩展阶段

4、取出轻揉成光滑面团。在容器里撒上薄薄的粉，放入面团，盖上保鲜膜进行发酵。

（如有发酵箱，温度30度，湿度75%发酵30分钟左右。烤箱没有发酵功能的，在烤箱内放一碗热水，发酵至两倍大）

5、发酵至1.5倍至两倍大,手指沾面，插孔面团不回缩, 发酵完毕

6、挤压排气，均分3分面团，盖上保鲜膜，松弛醒发10分钟

7、面团擀成3张大圆饼，如果做得慢，可以擀好一张盖保鲜膜备用，再继续擀。盖保鲜膜可以防止面团长时间在空气中变干。

8、将豆沙平均分成2份

9、取出二个圆饼，均匀抹上豆沙

10、在烘焙纸上，一层层叠加，最后盖上没有铺馅儿的面皮。用擀面杖把加好豆沙的面团轻柔擀大，边缘捏紧（如有需要可沾点水）

11、取一个5厘米的圆形模具放在中间。

12、沿着边把饼切成16份同等，一定要切透，切断。

（可以先把饼切成4等分，再每块等分，这样16等份就会很均匀）

13、等分完之后，按视频手法整形。（这一步一定要在烘培纸上完成，不然做好了，放入烤盘很费劲）

14、在烘培纸上，整好形状，可以直接拖着烘焙纸放入烤盘，然后进行第二次发酵（如有发酵箱，设置35度，湿度75%）发到两倍大。同时预热烤箱175度。

15、发到两倍大，刷蛋液，放入预热好的烤箱中175度25分钟。(不刷蛋液也可以直接筛面粉烤)

** 烤的时候注意面包颜色，因为这个面包比较大，所以时间相对长一点，可以在20分钟左右的时候看一下，如果上色比较深，则盖上锡纸

16、出炉后撒上防潮糖粉，增加颜值，即可食用。

颜值和口感俱佳！

关于该款面包制作的小心得分享：

1）不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里的液体量仅作参考, 请自行根据图片状态调整。

2）此款面包可以做成一发。步骤5，松弛10分钟后直接整形。

3）每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握。

4）整形一定要在烘焙纸上进行。

5）关于酵母，可以用燕子或者安琪的耐高糖酵母

6）面包不要冷藏保存，密封常温，或者冷冻密封，吃的时候烤箱热一下就可以啦。

上期我分享的食谱，请点??

美善品食谱—椰蓉吐司

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椰蓉吐司

无论你长得多好看，多么有钱，

或者多么有趣，

会做料理，

总让你比别人，

更熠熠生辉。