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位于广东江门的一个区，新会区，每年12月份开始“全民晒柑皮，到处晒柑皮”的大型活动。当你行走在新会区每一条大街小巷，乡村角落，你都会看到阳光所能照射到的地方，都会有陈皮铺在那里晒，哪怕是阳光很少的地方。甚至连广场舞大妈都要为它腾出地方。晒新会陈皮也是很有讲究的！
怎样晒？什么时间段晒？是不是每一年都要翻晒？ 下面柑六叔为大家一一解开谜团！ 新会陈皮应该怎样晒呢？一年之中，最适合晒陈皮的时间就是在年底北风起，天气干燥的时候。 选择天气晴朗的一天，大概早上九到十点左右，将陈皮一片一片的平铺在干净的地方自然晾晒。如果没有像簸箕这样的东西，我们也可以铺在地上，前提是要把地先扫干净。有簸箕的朋友在追赶阳光的时候会方便一点，这点大家都懂，不多说。
一直晒到下午四点左右太阳没那么猛烈，温度逐渐降下来的时候，我们就要收陈皮啦，早一点收的话，陈皮就不会吸收水汽。收回来之后要放在通风的地方，放凉了之后再装进容器中。一般晒干需要两三天，这个由天气而定。这样两三天下来，陈皮就会变得很干燥，手感硬而脆，你会在收陈皮的时候听到哐哐哐的声音。 而在晒新柑皮的时候，需要让每一块皮都能沐浴在阳光中。晒的时候应以内囊面对阳光，因为内囊的水分多且难散发，而且陈皮如果受潮了，霉菌是从内囊开始发起来的，所以大家一定要保证内囊的干爽。 新会陈皮每年都要翻晒吗？晒多少次？其实呢，陈皮不一定要每年都翻晒的。确切的说，只要储存得好，不需要翻晒的。 陈皮是否需要翻晒，翻晒多少次，主要取决于陈皮有无受潮变软的现象。 而且并不是所有年份的陈皮都要每年翻晒，因为不同年份的陈皮，翻晒的情况都是不一样的。
不满三年的我们可称为新皮或柑皮，这些皮翻晒的频率相对来说要高一点，不过每年翻晒两到三次就够了。 三到五年的陈皮，各方面性状逐渐开始稳定，不需要多次翻晒，每年一次就够。 五到十年的陈皮，主要是以晾晒为佳，要避免直对阳光暴晒。而且对此阶段的陈皮是否需要翻晒，那就要看陈皮的软硬度，就是陈皮所遗留的水分度而定。 十年以上的陈皮，经过前期的多次翻晒，已经达到一个稳定的状态。你只需将它密封储存起来就可以了，但别松懈，还要定期去检查哦。
以上就是关于新会陈皮如何翻晒的一些知识，觉得有用的话赶紧收藏起来吧！ 关注柑六叔，了解更多新会陈皮的知识！ |
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