昨天暖暖和许久没见的老同学们一起聚餐,大家毕业后结婚生子,难得有机会碰到一起。饭桌上,暖暖还遇到当年的同桌。 说起这个同桌,暖暖脑海中还记得上学时候,班里同学给她的绰号“黄毛丫头”。 都说漂亮的女人都赢在气色好,暖暖这算是看到活生生的例子了。 上学时候,这个同桌皮肤虽然不黑,但肌肤干瘪没有血色,唇色苍白,尤其在冬天,看上去更是显老。 昨天一见,她皮肤白皙,气色红润,神采奕奕,虽然生了两娃了,看起来比上学时候状态还好。 暖暖赶紧凑过去问她用了什么护肤品,效果这么惊人!她笑着跟我说,这是她老公家乡那边的传统,不管男女老幼都离不开牛肉,男人多吃长力气,女人多吃补气血,小孩多吃补营养,嫁过去后也是入乡随俗了。 确实啊,跟常见的红糖水、菠菜相比,其实动物内脏和牛羊肉才是最好的补铁补血来源。尤其牛肉的补铁、滋补效果最显著。 中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授范志红老师说:在肉类的混合膳食中,铁元素的吸收率为10%,而多数粮食豆类中的铁吸收率仅有1-3%。 如果贫血的女性吃了动物的红色血液、内脏和肉类,就可以把血红素直接“拿来”吸收。 暖暖老同学变化这么大,看来是离不开牛肉的功劳了!暖暖今天就去菜市场买牛肉了,但是又有一个新问题出现了:牛肉制作麻烦,煮不好容易腥,还咬不动! 机智的暖暖发现一个完美的食材:牛肉卷!快手又简单,效果不输大块牛肉!五分钟就能做出一道美食! 暖暖挑牛羊肉卷也很有讲究:新鲜的肉呈现的颜色是肉类本身的鲜红色;如果经过长时间储存,牛肉卷表面会有一层霜冻,而且颜色上也没有新鲜肉类那么鲜亮了。 所以,暖暖建议大家一看颜色鲜亮、二看表面没有霜,这样挑选的牛羊肉卷,吃着新鲜,口感也好。 想要牛肉软嫩多汁,没有一丝腥膻味,暖暖拿出了独家秘制烤肉酱。做啥肉放点它,味道立马提升一个档次,最关键的是只需要最家常的几味基础调料!配方就在下面的菜谱中啦~ 做这道【家庭版炙烤牛肉】有两个食材可万万不能少,那就是大葱和香菜梗,这两样食材相辅相成,衬托出牛肉的鲜美! 戳视频↓跟着暖暖一起做起来吧~ 家庭版炙烤牛肉 ▲点我,我是视频 食材 牛肉卷/姜/料酒/生抽/老抽/孜然 蚝油/白糖/香油/黑胡椒 大葱/小葱/洋葱/香菜/辣椒面 做法 - 1 - 调酱汁:姜蓉挤出姜汁,再加入两勺料酒,去腥膻提香味;加入两勺生抽酱油,小半勺老抽,一勺半蚝油,一点白糖和少许香油 - 2 - 腌制:取一只碗,放入牛肉卷,加入黑胡椒,把调好的酱汁浇在上面搅拌均匀备用。 黑胡椒温热驱寒,冬季食用对身体很有好处~ - 3 - 熬葱油:锅内倒入适量油,分别按照顺序加入大葱、小葱、洋葱、香菜根,炸至焦黄后捞出。 大厨窍门:洋葱有股清甜的味道,太早放进去,煎炸过火的话,就会出苦味。另外,熬出来的葱油可以拌面条,蒸花卷,做菜... - 4 - 炙烤:锅烧热,加入少量葱油,倒入腌好的牛肉卷。 不要急着翻动肉片哦~要让温度慢慢提升,耗掉肉里的水分,才不会粘锅。 - 5 - 调味:两面都煎制出焦黄时,撒入一点辣椒面、孜然,加入洋葱丝、大葱慢慢地炒拌。 - 6 - 最后:临出锅之前放入香菜,稍稍炒拌,最后淋点葱油即可出锅! 最终成品 (点击图片就可以看到完整视频+做法了) ▲懒人酱油炒饭 ▲三杯带鱼 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 点“在看”给我一朵小黄花 |
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