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闲置不用的面包机有哪些其他作用?

 bobjin1940 2019-12-29

就我家的情况来说,面包机自从买来就没有闲置的。我已经尝试做了N多种面包了,各种面包极大的丰富了我家的食谱。比如早餐面包、下午茶面包、零食面包,连坐火车的时候我也做了个面包带着去充当午餐。虽然我被有烤箱的小伙伴各种嫌弃,认为使用面包机制作的面包不如她们用烤箱做的,但我还是坚持爱着并使用着我的面包机。不过现在我想说的,就是面包机真心很实用,它的功能不仅仅是做面包而已。

下面我就来和大家分享一下我用面包机发挥过的作用吧。

和面

大家都知道有揉面机,但是那个功能太单一了。单独买一台划不来。而面包机就是有和面功能的。在没有面包机之前,我蒸馒头、做饺皮都要花很大的力气来和面,揉面,现在只要把面粉和水、酵母、鸡蛋放在面包桶里,它就会很认真很耐心的帮我把面团揉出来。到了我觉得可以的地步,拿出来就可以用啦。真的是省了很多力气呢。

做法:把需要和的面粉和水按比例放入面包机,选择菜单“和面”即可。

发酵

用面包机发酵,简直是精确控温的发酵方式。毕竟做面包的程序就有发酵这一部分。对于需要发酵的面团,让它自己在面包桶里经历慢慢的升温,膨胀的过程。夏天温度高的时候大家可能觉得这个功能没什么关系,面团放在哪里都能发酵。如果在冬天,室内温度都觉得冷的时候,面团就没有那么容易发酵了,这个时候如果有面包机就好得多。

做法:如果是先和面,再发酵,只要选好相应的菜单,面包机自己会操作。

制作米酒和酸奶

米酒和酸奶的制作原理都是发酵,既然面包机能控制发酵过程,做起酸奶和甜米酒来自然是易如反掌。

米酒做法:食材:主料:糯米200克

配料:甜酒曲5克、清水适量

做法:1、糯米淘洗干净,用清水浸泡2小时。

2、糯米上蒸锅,放少量水,大火烧开至蒸汽出现后,转小火蒸15分钟。(做米酒的糯米饭不要蒸得太软烂,保持颗粒状比较好)

3、起锅后把糯米饭摊开晾凉,在还有一定温度(温热即可,太烫乳酸菌会死掉)的时候放入甜酒曲,搅拌均匀。

4、面包桶洗净,不能有油。把搅拌好的糯米饭放入面包桶中,选择制作米酒的菜单,等待它自己发酵即可。

酸奶做法:食材准备:主料:纯牛奶500ml

配料:干酵母5克。

做法:1、酸奶桶洗净,最好用开水烫一下,擦干。

2、放入牛奶,加入酵母,搅拌均匀。

3、选择酸奶制作菜单,发酵8-10小时即可。

炒坚果

这个功能我起初用的不算多,因为家里有微波炉,烤瓜子花生也很方便。后来想到面包机自带翻炒功能,就试了试,感觉还是可以,就是每次量不能太多,因为面包桶中间翻炒的那两个小叶片有点小,让人担心翻不了太多。不过坚果烤出来还是挺香的,温度不算高,也没糊过。

做法:把需要翻炒的坚果(花生、瓜子等都可以),放入面包桶中,选择翻炒干货的菜单就可以了。

炒肉松

这个功能我真心喜欢。因为我很爱吃肉松,做三明治什么的也需要用到肉松,但是做过肉松的人都知道,自己炒的话,后期需要一直用锅铲翻翻翻,要把肉松炒到变成丝,蓬松状,还不能糊,有时候手都炒酸了。现在面包机可以自动翻炒,可以解放啦。

食材准备:主料:猪廋肉一块

配料:白芝麻少许、姜一小块,花椒少许

调料:酱油、盐、鸡粉、料酒、白糖、五香粉各少许

做法:1、猪肉顺着纹理切成小块。锅里加清水烧开,焯一下,洗去血沫。

2、换清水,加姜片、花椒,放少许料酒,下肉块,煮熟。注意要煮到熟透,可以用筷子或者锅铲压烂 那种。

3、捞出肉块,姜片和花椒丢弃。把肉块撕成肉丝。如果觉得太麻烦,也可以用擀面杖压碎。

4、肉丝内加酱油、盐、鸡粉、白糖、五香粉、搅拌均匀。放入面包桶内。

5、选择制作肉松的菜单,面包机就会自己开始制作了。(如果觉得第一次炒的肉松还不够香,可以再炒一次)最后的肉松还是可以确保金黄香脆的。

6、肉松炒好后倒出晾凉。

7、把白芝麻放入面包桶内,选择翻炒干货的菜单,把白芝麻炒香。

8、肉松上撒上白芝麻,稍微搅拌,装瓶保存。

同样的方式我们还可以制作鸡肉肉松、牛肉肉松,看个人自己喜欢吃什么啦。

关于面包机还有其他哪些用处的总结

看看我家面包机的说明书,上面列出的功能就有一大串了。有些我还没有完全实践呢。

只说常用的,实用的,应该有如下几种

1、和面:这个已经说过,不再赘述。

2、发酵:这个功能除了发酵面团,还衍生出了制作米酒和酸奶。

3、加热:这个功能衍生出了解冻、烘烤坚果等方面功能。

4、翻炒:这个功能可以炒果酱、炒肉松。

此外,面包机还能做和面包类似的,需要和面、发酵、烤制这些步骤能完成的点心,比如说做蛋糕。只要充分发挥自己的创意,面包机也可以发挥很多功能,不亚于一台厨师机哦。

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