海鲜茄子煲 关于茄子,之前出过各种各样的做法啦!太百搭了简直~和肉呀,粉丝呀!都很搭!各种口味都适合做! 今天做的这个是海鲜茄子煲!海鲜可以按自己的喜好选择,我买菜的时候看到剔好的蟹脚肉,太贵没买哈哈哈,就选择蟹柳了!如果买虾自己剥壳,可以把虾头拿来煸虾油做,更鲜美! 【食材准备】 茄子 300g 虾仁 200g 鱿鱼 130 蟹柳 45g 蒜末 3瓣 淀粉 适量(拍在茄子表面) 【A组酱料】 酱油 2大勺 清酒 1大勺 蚝油 1大勺 红油豆瓣 1大勺 番茄酱 1茶匙 糖 1/2茶匙 水 80ml 1 鱿鱼洗好,切成自己喜欢的形状;茄子切块后,在茄子表面拍一点淀粉。 2 锅里多加一些油烧热,茄子半煎半炸到焦黄;鱿鱼和虾仁(下锅前加一点酒和淀粉抓一下),也一起炸到断生就捞出来。 3 锅里留一些底油,爆香蒜末后放入茄子、鱿鱼虾仁蟹柳以及【A组酱料】(提前在碗里搅拌均匀),中火烧开,翻炒均匀。 4 倒入砂锅,大火烧3分钟,就可以啦!(不用砂锅的,直接在锅中大火烧3分钟)。 嘻嘻做好啦! 上菜咯!一份又鲜美料又足的海鲜茄子煲就完成啦!茄子软糯美味,不油腻;蟹柳丝丝入味虾仁Q弹可口,汤汁伴着米饭,好吃哭了!回味无穷的下饭菜,试试吧朋友们!白白咯~ 手 绘 菜 谱 听说留言的人都很好看ˋ( ° 、° ) |
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