导语:天气越来越冷,大家的日常饮食一定要重视起来才行,现在生活中很多的食物都很多营养,大家要好好利用才行,一定不要因为嫌麻烦就不吃饭,这样对身体很不好。
大家的早餐是一点要吃的,只有早餐吃好了,大家的精力才不会受影响。很多早餐的做法都是很简单的,很方便就能做好。 冬季早餐这样做,一卷一擀,全程无技巧,柔软多层,简单易学。冬季可以用面粉和葱做成美味的葱油饼吃,葱油饼的做法很简单,卷一卷,擀一擀就好了。小编今天给大家介绍的就是美味葱油饼的做法,大家快来看看吧。
香酥葱油饼By 妖妖原创美食课堂 配料:
面粉 200克、开水 100克、凉水 20克、精盐 适量、小葱 一把、花生油 适量 步骤1.准备200克面粉,随手把面粉分成两份,一份大约三分之二,一份大约三分之一。
步骤2.往三分之二的面粉里加入100克开水,用筷子搅拌成絮状,往另外三分之一的面粉里加入凉水,同样搅拌成絮状。
步骤3.往面絮里加入大约20克植物油。
步骤4.用手将面絮揉成均匀的面团,面团摸起来要十分柔软,不能硬,摸起来有点像耳垂的柔软度,盖上保鲜膜至少醒面半小时,或者放入冰箱冷藏过夜。
步骤5.醒好的面团倒在台面上,用手再次将面团揉至光滑细腻的状态,面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。
步骤6.将面团用刀分成四份,每份的重量都尽量一致。
步骤7.将每份面团分别揉成圆形,用手压扁,然后擀成圆形的薄片,抹上一层植物油,撒上一层薄薄的盐,撒少许干面粉,撒盐是为了调味,撒油和面粉能做个简单的油酥,有油酥做出来的葱油饼就会层层起酥。
步骤8.往面饼上撒一层小葱,喜欢就多放一些,不喜欢吃可以少放一些,然后像图中一样切一刀,从一边转圈卷起来。
步骤9.卷好的面团底部用手捏紧收口,不然煎饼的时候底部容易散开,小葱会漏出来。
步骤10.将包好的面剂子竖起来,尖的一端朝上,粗的一端在下。
步骤11.用手掌心把面团压扁,用力不要太猛,如果卷面剂子的时候不小心会卷入很多空气,用力猛压就会把饼皮胀破。
步骤12.用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状,如果擀的时候会粘擀面杖,也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。
步骤13.准备一口受热比较均匀的不粘锅,平底锅也可以,锅内刷一层薄薄的油,中小火预热。
步骤14.把饼胚放入锅中,两面煎黄即可,煎另一面的时候也记得刷一层油,这样饼的两面都会变得焦酥,上色特别漂亮。
步骤15.依次用同样的方法把饼全部煎好就可以了,这个饼十分柔软,层层能撕开,跟千层饼一样,好吃又好看,喜欢面食的朋友一定不要错过。
烹饪小贴士:1.葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。2.解热,祛痰。葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。3.促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。4.面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。5.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。 大家是喜欢吃鸡蛋饼,还是喜欢吃葱油饼呢?
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