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大家好啊，我是贝心妈妈，又来给大家分享美食做法来啦，今天要分享的是一道饺子皮制作的水煎包。  前面一天包了饺子剩下好多饺子皮，以前做过葱油饼，吃腻了。灵机一动，这次就做水煎包呗。以前做水煎包是自己和面、发酵费了大半天功夫比较费时间，一早要吃上的话能行但相对比较辛苦一点！我这次就巧用饺子皮，省去了揉面发酵的过程，省时省力了不少。特别适合早上想吃但又想睡觉或怕麻烦的人，我就是这样，大冬天的老不想起床。巧用饺子皮，早上30分钟吃上水煎包，营养又热乎，全家都爱吃。 我的大概做法是，晚上把馅儿调好放冰箱，早上就只是包起来放平底锅一烙就完事了，只是制作过程中有不少细节和小贴士需要注意，要做的话需看完文章再去做，才更易做出好吃又美味的水煎包，下面我们一起来看下具体的做法。  【主要材料】：饺子皮适量 【馅调料】：鸡蛋4个、香菇10朵、生抽一勺、蚝油一勺、盐和白砂糖适量、香油一勺、葱花 【具体做法】： 第一步：香菇洗净，焯水一两分钟，捞出沥干水分，稍凉后再切成颗粒状。不要切的太细，吃起来才有香菇的口感，更好吃。  第二步：鸡蛋打成鸡蛋液，加入盐一起搅拌均匀，放入锅中焦成鸡蛋絮。注意煎鸡蛋时需要多倒一些油，这样煎出来鸡蛋才嫩滑。放凉后再切小些放入碗里面，香菇放凉后也倒进来，加入前面提到的调味作料生抽、蚝油、细砂糖、香油。(注意鸡蛋里面已放盐，生抽和蚝油也有盐分，就根据自家口味酌情增减哦！)  第三步：顺时针方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。(注意鸡蛋和香菇若温度没完全降下来，这里就需要等一等，完全冷了再盖保鲜膜放冰箱。)  第三步：准备葱花，盖上保鲜膜单独放冰箱。  第四步：第二天起来，再将葱花和之前调好的馅儿混合，这样葱花才能保证原有的香味，以及颜色也不会变黑。(晚上一起放的话，馅儿里面还有生抽盐等成分，葱花变色就没那么好。)  第五步：取一张饺子皮在垫子上面，用擀面杖将皮擀薄，擀大一些，可以擀到1倍大。  第六步：舀入一勺馅儿，像包包子一样，从一个方向开始捏起皱褶再收口，其它饺子皮也是这样操作，以馅儿料全部办完。  第七步：不粘平底锅，最好是可以改透明玻璃盖的最好，放入一些油，中火烧热后放入包好的包子，我的材料刚好煎了两小锅，每锅15个。  第八步：看到包子底部金黄后加入大半碗水，可以直接清水，也可以在清水里面加入一点面粉。倒入的水量以没过包子的二分一位置，就是淹着包子的一半位置为宜，盖上透明锅盖，后面好通过盖子看里面的水分是否快干了，或者就听声音，听到吱吱吱的响声时揭开盖子。  第九步：此时的包子是基本熟了，可以取出吃，也可以再反翻面煎。我就特别喜欢两面都金黄的，这样吃起来皮更好吃。翻面煎不用加水，而且时间也很快，别离开哦，否则煎糊了就不好了。 成品图，很不错哟，色泽金黄，外皮有劲道的薄脆，里面馅儿大鲜香，加上一杯豆浆，早上吃了饱腹感强又热乎，孩子吃了好几个。 【结语】 巧用饺子皮，早上30分钟吃上水煎包，营养又热乎，全家都爱吃，这样的水煎包你学会了吗？ |
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