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大白菜太普通?花点小心思,蒸一蒸,成了一道高颜值的宴客菜

2019-12-29  新用户400...

在我国北方的冬季,白菜是我们生活中最普通的食材,清甜鲜美,更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。 白菜的营养价值很高,含有丰富的有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。

白菜的吃法很多,一般都是、炒、炖,做馅等吃法,今天泽瑞妈稍稍花点小心思,用白菜帮和肉馅做一道美味营养,又美哒哒的佛手白菜。这道佛手白菜,做法简单,而且有荤有素有颜值,用来宴客也不错哦~~

大白菜太普通?花点小心思,蒸一蒸,成了一道高颜值的宴客菜

大白菜太普通?花点小心思,蒸一蒸,成了一道高颜值的宴客菜

————食材————

主料:白菜帮6片、猪肉馅100克

辅料:西兰花30克

调料:生抽1茶匙、葱花1茶匙、姜末少许、 食盐适量、鸡精 (鸡粉根据自己口味决定)、香油2茶匙、 水淀粉2茶匙。

大白菜太普通?花点小心思,蒸一蒸,成了一道高颜值的宴客菜

————做法————

做法1、肉馅中加入葱花、姜末、 食盐、鸡精 、香油 、生抽、搅拌均匀,加入水淀粉。

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做法2、加入水淀粉后,充分搅打至微微上劲。(加入水淀粉,能使肉馅更嫩,也更抱团不散,容易塑形)

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做法3、白菜帮洗净,切成8-10厘米长的块,放入沸水中煮至微微透明并变软。(一定要煮至透明才容易折成佛手,要不然很容易折断。)

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做法4、煮软的白菜帮直接捞入冷水中过凉。(过凉的白菜帮能保持爽脆)

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做法5、过凉的白菜帮沥干水份,取一片放在案板上,从白菜帮中间均匀的划4刀。(如图,两边不要划开)

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做法6、取些肉馅放在划好白菜帮上。(肉馅多一些,蒸出来的佛手会更饱满)

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做法7、把白菜帮折该上肉馅,成佛手形状。

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做法8、所有白菜帮和肉馅,依次做好,码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。

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做法9、蒸白菜卷的时候,把西兰花切成小朵,焯水后用少许味精、食盐、香油稍稍码味备用。

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做法10、蒸好的白菜卷取出,倒出蒸出来的汤汁,把码好味的西兰花放在白菜卷中间装饰一下。

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做法11、把滤出的汤汁倒入锅中,用水淀粉芶入薄芡,淋入香油。

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做法12、把煮好的芡汁均匀浇在佛手白菜卷上即可

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成品!美哒哒,清淡鲜美,喜欢可以试一试哦~~~

大白菜太普通?花点小心思,蒸一蒸,成了一道高颜值的宴客菜

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小贴士:1、白菜要取稍嫩的菜帮,如果比较厚的菜帮要用刀片开,一定要煮至透明才容易折成佛手,要不然很容易折断。

2、肉馅可以根据自己的口味调配。

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