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卤味，相信有不少人爱吃，像卤猪脚、卤鸡、卤鸭脖等之类的食物，那可是决定的美味，平日里小编可没少吃，既可当作下饭的菜肴，也可当作解馋的小吃，吃起来那真叫一个爽！虽然在吃的过程中很是享受，但是在花钱买它的时候就很心疼钱了。 众所皆知，卤肉的价钱可不便宜，市面上卖的还算比较贵，平常想买点来吃的话，还是得花不少钱的，若是买少了吃着可不上瘾，买多一点的话，就会很心疼钱，这着实令人头疼，当然，最好的方式就是能自己学会在家做了，这样就能省下不少钱，吃着还放心，不过大多数人都认为自己做的没外面的好吃，并且味道也没那么香浓，这是为什么呢？其实是因为你们用错了香料，不论卤什么肉，千万别少了“这4味”香料，保管卤肉又香又入味。 第一种：陈皮 虽说它就是普通晒干的橘子皮而已，但是可别小看它，在炖肉的时候稍微往里边加点，那卤出来的肉吃起来都更香了，不过大家要注意的是，这玩意可不能多放，一般丢一小块就够了，否则适得其反。 第二种：丁香 这玩意大家应该就不怎么了解，平时接触的就比较少了，实际上，丁香就是丁香花蕾制成的，它的主要功能是提香，在卤肉的时候搁上一点就好了，因为它的香味过于浓稠，放太多的话反而会掩盖肉的味道。 第三种：桂皮 这味香料大伙应该都不陌生吧，几乎每户人家里都会备上一些，毕竟有很多菜品的制作都会用到它，尤其是肉类的菜肴，所以大家在做卤肉的时候也得添上些，那味道绝对会上升一个档次。 第四种：八角 这玩意平常在红烧和卤肉的时候也是绝对少不了的，八角能使得菜品吃起来更加鲜美，对于卤肉来讲，八角吧可是精髓的所在，它能赋予卤肉有股淡淡的甜味，越吃越上头。 |
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