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说到卤肉，想必爱吃它的人有不少吧，尤其对于男性朋友来讲，这不仅仅是一道下饭菜，更是一道下酒菜，那种大口吃肉大口喝酒的滋味那叫一个爽，对于吃货们而言，卤料这玩意还能直接干啃呢，这可真是一种难以抵挡的美食诱惑呢。  不过，卤料的价钱也不便宜，这个大家应该都是知道的，如果长期买外面的来吃的话，钱包肯定是不允许的，所以一般厨艺不差的人会选择自己在家做卤肉，当然，要想做出来的卤肉好吃，最关键的就是其香料的使用了，但市面上的香料有上百种，我们应该怎样选择才是最正确的呢，今儿阳仔给大家支个招，不论卤什么肉，只要加“这6种”香料，肉香软烂，越炖越入味！  第一种：陈皮 这个大家应该都很熟悉，说白了的话就是橘子皮，它放置的时间越长，其味道就越是浓厚，一般在炖肉的时候加点进去能起到去腥解腻的功效。  第二种：小茴香 它的味道会比较淡雅一些，要是细细品尝的话就可以感受到麻舌的感觉，卤肉时加它，能起到去腥的作用，不仅如此，它还能激发出食材本身的香味，所以这玩意可以多加一点进去。  第三种：八角 它可是卤料里最不能缺少的一味料了，简直就是卤料的精髓所在，八角的香味比较浓烈一些，而且还会带有着一丝的甜味，卤肉时加点它，能提升口感，增强食欲。  第四种：桂皮 这玩意的味道会比较刺鼻了，它也是卤水中用得最广泛的一种香料，能起到增香、解腻的效果，不过桂皮的用量可千万别放太多，否则会影响卤肉的味道。  第五种：白芷 它闻起来会有一股子很强的中药味，略带一点苦涩，它一般是和八角、桂皮搭配使用的，在制卤水的时候只需稍稍加几片进去就能达到很好的增香效果。  第六种：丁香 它的味道是十分浓郁的，细闻的时候略带一点儿酸味，所以一般在卤肉的时候加一点就能使香味变得很有层次感。  |
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