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备食材：400克半肥瘦梅头肉（即去骨肩胛肉）、3汤勺BBQ酱（烧烤酱，可自制，也可超市买现成的）、2汤勺绍兴黄酒（最好是黄酒，如果没有黄酒，白酒也可以用适量白酒）、2茶匙鼓油、1茶匙蜂蜜； 1、将备好的所有调味料放入大碗中，搅拌均匀，做成混合酱； 2、混合酱做好后加入蜂蜜（可根据自己的口味加量或减量）； 3、将梅头肉腌制1小时以上； 4、将腌制好的梅头肉连同腌汁放入烤盘中，用锡纸包裹好； 5、用锡纸包好，放入烤箱开考（温度200度，如果使用微波炉，可调至烤肉功能），烤制50分钟； 6、拿出烤盘，拆开锡纸，均匀涂上酱汁； 7、再次放入烤箱（或微波炉），再烤10-15分钟，烤好后再均匀涂抹一层酱汁； 8、切成条块状，美味的港式叉烧出炉喽~~~ |
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