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视频里的这个男人名叫刘佳，是南宁的一位发型师，和很多年轻人一样，他每天都过得很忙碌，但是他和许多人又有点不一样，因为他的忙碌不只是为了自家的生活。 从2015年开始，刘佳带领员工徒步走进山区，给留守儿童理发、送物资，每个月至少进山一次，至今已到访十几个山区教学点。刘佳说，在坚持做公益的过程中，刘佳遇到了不少困难，尽管有时自己生意不好做，口袋里面没有那么多钱，他依然坚持着“能帮就帮”的互助精神。 因为有一手好厨艺，刘佳每次去做公益时，都会做一些山里的孩子平时吃不到的菜，孩子们尤其喜欢柠檬鸭，每次他们都吃得一滴汤汁都不剩！ 一整只土鸭、青红椒、酸藠头、青柠、酸姜 姜蒜、酸柠檬、葱段 青柠是做这道柠檬鸭的点睛之笔，是必不可少的配料，它可以让做出来的菜品味道更清爽。 在水里加入适量姜片和一小碗料酒，把鸭肉下锅煮制去腥。 水开后把水面的浮沫捞走，再煮2-3分钟，这样可以去除部分腥味。 开火热锅，放少许油，把葱下锅，爆香后捞出。 放入姜蒜继续爆炒，再把鸭肉爆香，鸭肉开始缩水以后，加适量盐和酱油调味。鸭肉要慢慢爆，把油脂充分逼出，这样吃起来才不会油腻。 加入适量白糖，让鸭皮更加脆口，鸭肉表皮金黄时放入酸藠头、酸青红辣椒、酸姜和流油的酸柠檬。
再放少许蚝油，爆炒均匀，倒入刚好能没过鸭肉的水，盖上锅盖慢慢焖煮，让鸭肉充分吸收汤汁。
汤汁快收干时开盖，再次加入适量蚝油提升鲜味，放少许淀粉水，让汤汁更浓稠。
最后倒入青柠，翻炒均匀马上出锅。
泛着金黄油光的柠檬鸭上桌，鲜香酸爽的气息弥漫空中，不断勾引着味蕾。尝一口，鸭肉汁水充足、肉质细嫩，酸度刚刚好，青柠的清香让柠檬鸭吃起来一点也不油腻，绝对是你从未尝过的小清新味道！
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