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杏鲍菇黑椒炒肉 杏鲍菇黑椒炒肉 杏鲍菇黑椒炒肉 具体做法如下： 1、 将杏鲍菇清洗干净，切片备用； 2、 将后臀尖肉清洗干净，顶刀切薄片备用； 3、 在肉片中加入1勺料酒、一点胡椒粉、一点酱油，搅拌均匀腌制10分钟； 4、 在平底锅中加入底油，放入杏鲍菇片煎至两面金黄，取出备用； 5、 炒锅中加入底油，放入肉片，中火煸炒至肉片微微变色，加入杏鲍菇翻炒均匀，加入1小勺黑胡椒，煸出黑胡椒的辣味后加入1汤勺蒸鱼豉油、一点酱油，翻炒片刻就可盛出。 备注：加入胡椒粉不仅可以去除肉腥味，还可以提高肉的香味；先煎杏鲍菇能更好的吸收肉香味；蒸鱼豉油技能去除肉腥味又能给肉提鲜。 杏鲍菇中含有丰富的矿物质和维生素，和肉食搭配的时候有利于它的蛋白质的一个互补作用，能提高杏鲍菇的营养价值。 |
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