排骨和芋头两对冤家、排骨“十吃”第七吃——“芋头烧排骨”

芋头烧排骨

原料：排骨500克，芋头1个。

辅料：葱半根，姜1小块，蒜6瓣，大料1个，花椒适量，五香粉1小勺，老抽1勺，糖1勺。

做法：

1. 排骨剁成小块，洗净冷水下锅大火烧开，撇去浮沫。
2. 放入葱姜蒜大料，转小火，炖40分钟。
3. 捞出控干水份。芋头切块。
4. 锅里放小许油烧热，放入葱段，蒜片炒香放入芋头块。
5. 待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨，放入小许的五香粉，一勺老抽炒匀，直至均匀上色。
6. 加入一勺糖，一勺盐，翻炒均匀加入量的水（排骨汤也可），炖20分钟。
7. 待芋头熟透，加少许盐调味，收干汤汁即可。