芋头炸排骨的做法

芋头炸排骨的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 13:58:37

分享芋头炸排骨的做法，让更多人知道

分类标签：私家菜
菜品口味 炸烧味	主要工艺 油爆
食材明细
芋头460克	猪排骨(大排)230克
麻花10克	豆豉5克
大葱10克	植物油60克
盐5克	味精1克
淀粉(豌豆)5克

芋头炸排骨的做法详细步骤

1. 芋头去皮，洗净切件；
2. 大蒜去皮，洗净剁成蒜茸；
3. 葱洗净，切碎；
4. 下油炸排骨和麻花，下芋头又爆片刻，加入豆豉、蒜茸爆香；
5. 下水及盐、味精调味，用生粉水埋芡，下葱兜匀上碟。

芋头炸排骨的做法小贴士

制作要诀：
1. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右；
2. 本菜中的芋头也可用荔莆芋或芋仔代替。
食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。