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生活质量变得越来越好了，我们的想法也变得多种多样，在饮食上，对于有些人来说只要食物美味就够了，也有些人觉得食物只要健康最好，当然也有人认为食物又美味又健康更好，没错！满足这两点很重要，食物只美味而不健康，吃多了无益，相反，食物非常营养很高但做的很难吃，吃起来没食欲。今天给大家分享一种既好吃又健康的食物，喜欢的朋友来看。 现代生活中，我们的主食都变得非常精细，精细加工的白面，还有大米，吃起来确实口感好，但和粗粮比起来，某些方面却差点，比如玉米面里有大量的维生素B1、膳食纤维等，都是比白面要多的，只是因为粗粮口感很粗糙，不被人们看好，没有人喜欢吃它，但为了身体更好，我们应该时不时的吃一些粗粮为好。 今天我用玉米面搭配白面做食物，做好后比面包都好吃，有了白面的加入，口感上不是那么粗糙了，但营养更高一些，感兴趣的朋友，快来试试看，做法上很简单，不会揉面的朋友也能轻松做好，玉米面我这么做，香甜柔软，不粘牙，比面包都香，连孩子也爱吃，快准备好食材，我们一起做吧。 需要一些玉米面、白面粉、牛奶、酵母粉，白糖、鸡蛋，果干。白面和玉米面的量自己定，喜欢吃粗粮口感的，玉米面可多点，牛奶要提前热一下。将适量玉米面倒入盆中，倒入热牛奶，烫一下玉米面，烫过之后的口感更好一些，还更香，搅拌成没有干粉的小疙瘩就好了。 等温热的时候，加入适量酵母粉，撒入一勺白糖，也可以多来点，口感会更甜一些，有了白糖发酵起来也更快一些。再打入两个鸡蛋，搅拌均匀没有颗粒的状态。接着加入适量白面，分次加入，每加入一次进行搅拌，搅拌到出现很大阻力的时候，就不用再加白面了，这步一定要做好，面糊不能太稀了，搅拌都费劲的那种。 盖保鲜膜放在温暖的地方，发酵到两倍大，当体积明显变大后，会有许多蜂窝状，然后用筷子将面糊再次搅拌均匀，搅拌出气体，然后小碗中刷上油，也可以用蛋糕模具刷上油，将面糊分装在容器内，不要装的太满，五分就可以了，再撒上一些果干，没有就不放，再盖保鲜膜或者盖子，二次醒发。 等面糊再次变大后，就可以上锅蒸了，冷水上锅，等水开后，再蒸25分钟，关火焖五分钟，就可以见到美味的玉米面发糕了。切开看看空隙均匀，咬上一口非常香甜柔软，和白面的比起来多了一种特别的味道，很好吃。 做玉米面发糕，需注意这些： 第一：玉米面要用热水或者热牛奶烫一下，这么做口感更好吃。 第二：发酵放在温暖的地方，如果没有合适的地方，那就创造一个温暖的环境，比如将蒸锅里的水烧到温热关火，将该有保鲜膜的面糊放在蒸锅中，盖盖子，这样发酵的快很多，但不要温度太高了。 第三：蒸碗中不要放太多面糊，防止蒸不透。 第四：面糊要搅拌的很浓稠，稀了不行。 第五：蒸好后，不要急地取出来，要关火焖上五分钟。 |
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