口味:复合鲜香味 用料柱侯酱、沙茶酱、美味源磨豉酱、芝麻酱各250克,海鲜酱3干克,四季宝花生酱1瓶(510克/瓶),干葱头碎、蒜蓉各200克,药材水(清水500克加入草果、桂皮各5克,香叶10克熬香即可)500克,熟芝麻、烤香的花生碎各30克,色拉油500克(约耗50克)。 制作:六种酱料提前混合均匀;炒锅烧热,放入所有色拉油炙锅,将油脂倒出仅留少许底油,放入干葱头碎、蒜蓉爆香,下入调好的酱料,微火煸炒3分钟,倒入香料水,小火熬至浓稠,撒入熟芝麻和烤香的花生碎调匀即可。 适用范围:可以焖制鸡块、茄子、排骨和猪手。 |
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