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用料
五花肉500克姜片 葱段 八角 香叶适量料酒 生抽 老抽 盐适量
红烧肉的做法:1、带皮五花肉切成麻将大小块
2、放入开水锅中加入姜片料酒焯水五分钟,这一步也可以去除肉中的一部分油脂.
3、热锅不放油,下五花肉煎至金黄(⚠️油会溅出来 大家注意安全)五花肉会渗出很多油脂,这时候加入冰糖炒糖色,冰糖融化以后翻炒两分钟。
4、再加入生抽老抽料酒,再加入热开水转入砂锅中炖煮1.5个小时就可以出锅了
5、成品
来自: 道艺无境 > 《饮食》
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