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民以食为天，美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍几道年夜饭美食，愿美味年夜饭带给你不同的体验。 年夜饭--海鲜锅 年夜饭--海鲜锅 准备食材：青口3只，鱼块2块，虾6只，芹菜1根，豆芽50g，尖椒1个，红椒1个，茼蒿60g，李锦记财神蚝油15g，李锦记天成一味特级鲜酱油10ml，李锦记海鲜酱15g，清鸡汤800ml。 做法步骤： 1、茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝，将处理好的各类蔬菜放在锅的底部，在蔬菜上面摆好各式海鲜待用，清鸡汤中加入李锦记天成一味特级鲜酱油； 2、再加入李锦记财神蚝油，最后加入李锦记海鲜酱，搅匀后煮开，煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可食用。 年夜饭之蒸蒸日上--四喜蒸饺 年夜饭之蒸蒸日上--四喜蒸饺 准备食材：大虾、木耳、韭菜、黄瓜、鸡蛋黄、胡萝卜、面粉、料酒、盐、鸡精各适量。 做法步骤： 1、大虾去头和壳，洗净，剁成泥，加入料酒、盐、香油和鸡精，搅打上劲，韭菜择洗干净，切碎，放入虾泥里，搅打上劲，备用，黄瓜洗净，切碎，胡萝卜洗净，切碎，木耳泡发好，去蒂，洗净，切成碎末； 2、鸡蛋煮熟，取蛋黄，切碎，面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪片，再倒入适量温水，搅成雪片，晾凉，揉成软硬适中的面团，饧发20分钟，饧好的面团，再揉匀，搓成长条，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成圆形的饺子皮； 3、饺子皮中，放少量的韭菜虾肉馅，把上下面皮，取中间捏住，再把左右中间捏住，留出四个口。依次往四个口，塞入木耳碎、胡萝卜碎、黄瓜碎和鸡蛋黄碎； 4、把包好的蒸饺放入铺有屉布的蒸笼里，大火蒸10分钟，关火，等5分钟，拿出即可食用。 年夜饭--春卷 年夜饭--春卷 准备食材：春卷皮250克，肉馅200克，荠菜500克，盐、姜、胡椒粉、油、料酒各适量。 做法步骤： 1、地菜（荠菜）切碎后加入少量的盐腌一下， 再挤出少量的汁， 马上加入适量的油封住水分，再加入适量的肉馅， 加入调料后顺着相同的方向搅拌均匀； 2、将适量馅料放在面皮的底部，向上卷三分之一，左边折一下，再右边同样折一下，再向上卷一下，在封口处抹上点面粉水，在全部卷好，封口朝下放，码放在盘中； 3、一次可以多包点，吃不完的可以放在密封袋中，放入冰箱冷冻室速冻， 再随时取出来吃， 吃时放入油锅中炸至金黄色后捞出， 放在纸巾上吸下油即可。 年夜饭--年年高升之年糕五花肉（快手版） 年夜饭--年年高升之年糕五花肉（快手版） 准备食材：五花肉250克，年糕200克，豆瓣酱15克，青蒜2根。 做法步骤： 1、五花肉提前煮熟，在煮的时候可以适当加入一两片姜和少许酒，肉煮到用筷子可以扎动即可，切片待用； 2、锅中放入油，在油温不高的时候就可以将年糕片放入，等到年糕片漂起来即可捞出，将肉片直接放入锅中大火煸炒将肉片中的油煸出来即可，之后将多余的油脂倒掉； 3、放入适量豆瓣，炒出香味，和肉一起炒一下，加入炸好的年糕片翻炒均匀，起锅的时候可以加一点糖调味即可食用。 年夜饭--年夜饭必备鸿运当头五彩剁椒鱼 年夜饭--年夜饭必备鸿运当头五彩剁椒鱼 准备食材：鲈鱼一条（重约600克），剁椒50克，海鲜生抽5克，青豆30克，玉米粒30克，姜、胡椒粉、料酒、葱、蒜各适量。 做法步骤： 1、鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断，将处理好的鲈鱼放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟，将腌制好的鲈鱼摆入盘子中； 2、锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味，下姜、蒜、葱末翻炒，再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味； 3、将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右即可食用。 年夜饭--年宴菜之水晶南乳排骨 年夜饭--年宴菜之水晶南乳排骨 准备食材：肋排、腐乳、冰糖、香叶、桂皮、姜块、葱段、热水、料酒、姜各适量。 做法步骤： 1、肋排斩成一寸左右的块，洗净，腐乳两块和适量腐乳汁打匀、冰糖、香叶、桂皮、姜块、葱段备用，排骨放入电压力锅内（普通高压锅亦可），注入适量的热水，烹入料酒，放入香叶、桂皮和葱姜； 2、旋至“排骨”档，约15分钟，锅内注入油，放入焖好的排骨连同桂皮、香叶和葱姜爆炒至香，把调味品捡出不要； 3、倒入腐乳汁，刚好没过排骨即可，放入三块冰糖，中小火焖至汤汁快要收干后转大火收汁即可食用。 你喜欢吃年夜饭美食吗？欢迎互动讨论并留言。 （注：内容真实性已考证，照片来源于网络，如有侵权请联系作者删除） |
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