爽口下饭“凉拌金针菇”，是不是很有食欲呢？制作简单一看就会

凉拌金针菇是一道让人十分有食欲的菜品，其做法也很简易，制作原料主要有金针菇、黄瓜、蒜等。金针菇经沸水焯过后凉水冲泡，可使其口感爽脆，搭配小蔬菜丝，用料汁调匀即可。

用料：金针菇半把，黄瓜半根、干辣椒一小把、葱姜蒜、醋、耗油、生抽、香油

步骤1. 金针菇洗净去根，撕成几半（别撕太碎，不好摆盘），开水焯熟，捞出冷水过下撕碎瓜切细条，摆盘

步骤2. 干辣椒切小段，葱姜蒜切末，放入碗中，锅中烧热油，冒烟那种，泼入碗中变成辣椒油

步骤3. 另准备一个碗调汁，醋、耗油、生抽、少量盐（生抽含盐），白糖一点点，搅匀，待盐和糖都融化，再倒入辣椒油中一起拌匀

步骤4. 拌好的辣椒油均匀的倒在摆盘后的金针菇上即可。

备注：不喜欢吃姜的朋友可以不放，喜欢吃蒜的可以多放些蒜末，根据个人口味哦。