内金炖猪肚

【配方】鸡内金20克，猪肚500克，料酒、姜、葱、胡椒粉、精盐各适量。

【做法】鸡内金炒黄，洗净；猪肚洗净，切成3厘米见方的块。放入沸水锅中烫去血水；姜切片；葱切段。将猪肚、鸡内金、姜、葱、料酒放人锅内，加适量水，先用大火煮沸，去除泡沫，再用小火煮90分钟，放入精盐、胡椒粉即可食用。

【功效】补中益气，和胃润肺，消化积食。适用于慢性萎缩性胃炎、胃酸缺乏患者。

                   【注意】脾胃虚弱者慎食。