蚝油双菇 做法 1.香菇提前用水泡发，清洗干净 2.毛豆去壳去内皮，清洗干净 3.将真姬菇去掉根部，用盐水浸泡一刻钟，然后清洗干净 4.洋葱切小丁，香菇去蒂子 5.锅底放水烧开，毛豆放进去焯水一分钟 6.锅内放油烧热，关小火炒香洋葱丁 7.放入香菇翻炒 8.放入真姬菇翻炒均匀 
辣子鸡丁 食材：鸡肉400g、干红辣椒20个、尖椒10个、八角、豆瓣、花椒、大蒜、酱油、料酒、色拉油 做法： 1、鸡肉切丁，加盐和料酒腌10分钟，干红辣椒和尖椒切丁，大蒜拍碎。大蒜、豆瓣、花椒，炒半分钟， 2、倒入鸡肉，加盐、酱油、八角，大火翻炒3分钟。加小半碗水，盖上锅盖，闷2分钟，打开锅盖，翻炒一下，再闷2分钟。 
五香素鸡 食材：圆素鸡、葱、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒 做法； 1、素鸡洗净沥水，切薄片。葱切葱花，小米椒切小段； 2、锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止； 3、倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮； 
肉末烧茄子 食材：茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油，料酒，盐 做法： 1.将茄子切成滚刀块，辣椒切成块，葱姜切末待用。 2.架锅烧油，放入少许的食用油，再放入肉末，炒至变色盛出备用。 |
|
|
