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山西省中医院 肺病科 高苗苗 蛋类食物对我们人体的影响可以说是非常的重要了，在我们生活中也是随处可见，我们大家平时吃的基本都是鸡蛋，但你知道吗，有一种蛋别看其个头小，它的营养价值是普通鸡蛋的三倍！它就是鹌鹑蛋。鹌鹑蛋其实也具有很高的药用价值，和何首乌一起，每天坚持吃，很快你会发现满头的白发竟黑了。#健康科普大赛##山西省中医院超能团##我要上头条# 吃鹌鹑蛋的好处鹌鹑蛋有丰富的营养物质，大量的营养元素，除了维持我们人体的正常需求之外，对我们的脾肾也有着非常大的好处，能滋润肝脏，提高抵抗力和免疫力。
鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。可以说是脑力劳动者的佳补养品，尤其是学生。 2保护视力 鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。 3增强记忆 由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比的。 虽然鹌鹑蛋各方面都很优秀，但是还是有一些人群是不能吃的，像是脑血管方面的病人，就不要吃了，食入过多会让你的病情更加的严重，那就适得其反了。 鹌鹑蛋食补秘方1、何首乌煮鹌鹑蛋 有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿的作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。 方法：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。 2、益母草煮鹌鹑蛋 有调经活血作用。适用于月经不调，痛经等症。 方法：鹌鹑蛋2-5个;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同上。 |
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