快过春节了，你不打算多学几道美味菜？今日菜谱分享给你！

家常美味菜，快要过春节了，你不想多学几道菜吗？回家在家人面前露一手，从今天开始，每天多学一道菜吧，过年保证你能做出很多美味菜！

一、酸菜鱿鱼

食材：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；

做法：

1.鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再改刀成小块。

2.泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。

3.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

4.另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出。

5.起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。

6.加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。

二、麻辣鱼块

食材：带鱼3条、面粉适量、盐1勺、姜丝少许、生抽2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、辣椒面，花椒粉，孜然粉、椒盐。

做法：

1、准备新鲜的带鱼3条， 带鱼去头去尾清除干净内脏，尤其是鱼腹内的黑膜，一定去掉，否则很腥。

2、 切成长度均等的条状洗净，加盐，料酒，胡椒粉，生抽、姜丝抓匀腌制25—30分钟。

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，多翻两次煎至带鱼外皮酥脆，熟透，出锅沥油。

6、然后在两面均匀撒上，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，和椒盐即可。

三、咖喱羊肉

食材：

羊肉350克，咖喱块2块，胡萝卜半根，

土豆半个，温水200ml，蒜末3克，

食用油适量，黑胡椒粉2克

做法：

1、羊肉放入少许黑胡椒腌制，胡萝卜切小块，土豆去皮切小块。

2、热锅，锅内放入适量的油爆香蒜末，倒入胡萝卜和土豆翻炒1分钟。

3、倒入羊肉翻炒至变色，倒入200ml温水盖上盖子煮10分钟，直到土豆和胡萝卜可以用筷子轻易扎穿。

4、咖喱块掰1/3，放入锅内，小心拌匀，煮1分钟即可出锅。

四、干烧香辣虾

食材：鲜虾、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

做法：

1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；

2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；

3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；

4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可