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西红柿炒肉片  材料：猪肉、西红柿、葱花、蛋清、淀粉、盐、酱油、鸡精、料酒 做法： 1、猪肉， 西红柿分别洗净，西红柿切片，葱花也切好 2、猪肉切薄片，加蛋清、淀粉拌匀 3、锅内加油，烧到六成热时，肉片放入，划开 4、炸到呈黄色时捞出，控油 5、锅内留油少许，烧热，加入葱花炒香下入西红柿翻炒 6、加入盐、酱油、鸡精、料酒 7、少加点水，淀粉勾芡，在下肉片翻炒均匀即可。 蒜蓉炒空心菜  材料：空心菜500克、油盐适量、大蒜4瓣、鸡精1茶匙、 做法： 空心菜择洗干净，挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。用手掰它的梗，嫩轻轻松的就掰断了，且不拉丝，说明就嫩，水分多，老的则不容易掰断，水分少。 将空心菜切成段，大蒜切末。 锅加水烧开，加入少许盐，下入空心菜焯水半分钟，将空心菜捞出 把空心菜放在冷水中投凉，捞出，攥净水分，空心菜炒前多做这一步，颜色不变黑，口感脆嫩 锅加油烧热，下入一半的蒜末爆香，下入空心菜翻炒均匀，加入盐，鸡精，剩下另一半的蒜蓉，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 青椒炒肚丝  材料：牛肚、蒜、姜汁、蚝油、盐、干辣椒 做法： 1、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。 2、放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。 3、倒入青椒，炒断生。 4、放鸡精香油即可出锅。 香辣土豆片  原料：土豆一斤 调料：干辣椒、大蒜叶、盐、味精、十三香的麻辣鲜、孜然粉。 做法： 1：土豆削皮，洗净切成片。 2：干辣椒切段，大蒜叶切段。 3：锅里放油烧热，下入土豆片小火煎至两面黄，放干辣椒段、十三香的麻辣鲜、孜然粉、盐继续翻炒，此时稍加一点水化盐，最后放少许味精，洒上大蒜叶拌匀即可出锅了。 |
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