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宫保杏鲍菇”绝对是一道无论是从外形还是从口味上来看都足以与荤菜鱼目混珠的菜式。且不说那杏鲍菇的致密鲜嫩、炒花生的酥脆可口，单是那味汁的酸甜微辣就可教你三碗米饭不下桌，欲罢不能。如此美味，怎可不试一试？ 食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。做法：1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。 白色的金针菇和黑色的鲜香菇配上白黄相间的白菜。养生非常好的一道素菜。 双菇炒小白菜 食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、做法：1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透 魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜，属于川菜系，是川菜传统名菜。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。花麻蛇因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。去毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。 魔芋烧鸭 红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。 红烧鲫鱼 材料：鲫鱼，葱花，姜片，蒜末，干辣椒，八角，食用油，老抽，料酒，盐，味精做法：1.鲫鱼清理好洗干净，在鱼身两侧用刀划两下。2.起锅开火放入适量的油，油热放入葱花姜片蒜末干辣椒八角爆香。3.然后放入鲫鱼翻炒加入老抽和料酒，再加入适量清水炖10-15分钟。4.起锅前放适量的盐和味精调味即可出锅。 |
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