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核桃营养价值高 但为什么不能多吃?

2020-01-06  csm197711...

每天吃多少核桃好?

核桃属于一种坚果类食物,它的特点是高油高脂还高热,如果多吃的话可能还会造成能量摄入过度、油多恶心,长期还引起肥胖、高血脂等问题。膳食指南推荐,每日的坚果摄入量控制在10g以内为宜,这10g可没这么多,如果是核桃的话,咱们2~3个核桃的量就已经足够了,这也可以是一小把掌心大小的瓜子仁,8颗巴旦木,13~15颗花生,10颗腰果。当然如果我们把这些坚果混合起来吃的话会更好,这样它们之间的矿物质能取长补短,氨基酸种类增加,会是更利于健康的选择。

吃核桃有什么好处?

那么吃核桃有什么实质好处?其实坚果类食物都是营养十分丰富的食物,它们富含多种矿物质、脂溶性维生素,最突出的就是油脂,这些油脂如前文所说大部分都是“不饱和脂肪酸”,不饱和脂肪酸对人体的意义较大,如ω3脂肪酸是视网膜、大脑皮层的组成部分,所以很多家长会认为吃坚果有助孩子眼睛和智力的发育。ω3还有助调整血清胆固醇,ω6也有降低低密度脂蛋白、提高高密度脂蛋白的效果,能够加速胆固醇运输,调节血脂,有助预防心脑血管疾病;ω6也是皮脂腺正常分泌的保障,同时合成细胞膜。所以,坚果类的摄入其实对人体是十分有利的,但前提一定是适量。

为什么不能多吃坚果?有什么危害吗?

坚果类的食物油脂较高、热量也较高,特别是核桃,油脂可占50%以上,所以坚果也并不适合多吃。坚果中的油脂虽然是“不饱和脂肪酸”偏多,不过就核桃来说,不饱和脂肪酸的含量并不均衡,如核桃中的ω6和ω9含量较高,不过ω3脂肪酸含量却很少;不饱和脂肪酸是人体无法自己合成的,必须从食物中获取,但这些脂肪酸都是公用一种代谢酶,如果某一种摄入过量,则另外的脂肪酸代谢就成问题,内平衡会失衡,反倒可能引起肥胖、细胞炎症、加重诱发心脑血管疾病的风险。

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