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食材 五花肉450克、干豆角80克、冰糖5粒、香叶3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、生抽3茶匙、红烧酱油3茶匙、葱姜适量、食盐适量。 做法 1、五花肉切麻将块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。 2、水沸后撇去浮沫，撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。 3、干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。 4、锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。 5、炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀。 6、加入切好的干豆角煸炒，炒出干豆角水汽 7、倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉持平。 8、大火烧沸后，改小火烧40分钟左右。 9、烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁基本收尽即可。 |
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