平菇炒鸡蛋 材料:平菇300g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、生抽适量、醋少许 做法: 1、平菇洗净撕小块,在开水中焯三分钟 2、鸡蛋入油锅中炒散盛出 3、加入蒜炒香后倒入平菇 4、依次加入加盐、生抽、醋,后倒入鸡蛋 5、翻炒均匀即可。 豌豆肉末豆腐 材料:北豆腐1块、豌豆250克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、干辣椒3个、鸡精1茶匙、水淀粉适量、 做法: 准备好所需材料,豌豆剥去豆荚,将豌豆取出,豆腐用水冲一下 将豆腐切成小方块,猪肉切末 锅加水烧开,加入少许盐,下入豌豆焯水,将豌豆煮至漂浮起来,颜色变深绿,豌豆焯水,可以去除豆腥味。 啤酒烧牛肉 材料:牛肉、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、米醋、料酒、生抽、白糖、盐 做法: 1、将牛肉洗净切丁,葱、姜、蒜切片 2、将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅,大火煮开 3、再续煮2-3分钟,撇去浮沫后关火,然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用 4、将焯过水的牛肉块放入锅内,加入整瓶啤酒 5、再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒 6、再加入米醋(少许即可)、料酒、生抽、白糖开大火煮 7、煮至中途,锅内的啤酒减少一半时,加入盐继续煮 8、煮至汤汁收浓,牛肉煮至软烂即可。 腰果炒虾仁 食材:腰果50克、虾仁150克、黄瓜2跟、红椒、干辣椒、生姜、盐、淀粉、生抽、胡椒粉 做法: 1、咱们先把买回来的虾仁清洗干净,用牙签从虾仁的背部挑出虾线,这样吃起来更卫生。 2、虾仁清理干净之后最好用厨房纸吸干水分,然后加一点淀粉、生抽和胡椒粉搅拌均匀,放在碗中腌制5分钟。 3、腌制虾仁的时间咱们可以把黄瓜和红椒清洗干净,把黄瓜去皮后切成小块,备用。 4、锅中倒入适量油烧热后转小火,然后把腰果倒入锅中慢慢炸至金黄色,捞到碗中备用。 5、锅中留底油,放入姜丝和干辣椒爆香。(此时,虾仁已经腌制好了) 6、放入腌制好的虾仁大火爆炒两分钟后马上捞出备用。 7、锅中再加少量油烧热,放入红椒和黄瓜大火爆炒30秒钟,然后加入之前炒过的虾仁,加入适量的盐翻炒均匀。 8、加入一勺水淀粉勾芡,炒至汤汁浓稠之后加入腰果翻炒均匀即可出锅。 |
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