推荐几道家常菜，简单易学，营养实惠，学会给家人露一手吧

尖椒炒蛋

食材准备：尖椒2个，香葱段，鸡蛋3个，盐油

做法：

1. 鸡蛋打入碗内，加适量盐搅匀；尖叫切菱形，香葱切小段，备用；

2. 锅中入油，倒入蛋液两面煎熟（不要剪太久，预防蛋变老了）盛出；

3. 锅中留底油，倒入葱末煸香后，倒入尖椒爆炒片刻；倒入鸡蛋炒匀，即可出锅。

蒜香鸭块

材料准备：

鸭块，干辣椒，酱油，蒜末，食醋，白糖

做法：

1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出。

2．加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧。大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

西芹腰果炒虾仁

食材准备：

虾仁、西芹、腰果、料酒、胡椒粉、胡萝卜、盐、淀粉、白糖

做法：

1、虾仁洗净沥干水分，把鸡蛋磕在碗中，只留蛋清，用筷子打出泡后，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，然后把虾仁放到里面用手抓匀，让虾仁挂上糊。西芹茎撕去老筋洗净，斜切成段。

2、腰果洗净沥水放入5成热的油锅中炸一下捞出，胡萝卜去皮切丁放入锅中煸炒一下捞出。

3、热锅冷油放入虾仁滑炒，放入西芹翻炒，放入胡萝卜，加入盐翻炒。撒入鸡精，关火淋入香油，倒入腰果拌匀。

肉碎蒸豆腐

主料：嫩豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2个

配料：油2汤匙，生抽2汤匙，少许豆瓣酱，葱姜蒜几片，盐1/2茶匙

肉碎蒸豆腐

食材准备：豆腐、葱、姜、肉末、生抽、盐、

做法：

1.豆腐切小块，排入蒸碗中。锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可。

2.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。加蒜末，上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱，撒香菜更好。