精选美食：香炖牛筋、猪肚炒酸菜、洋葱鸡爪煲、木耳炒豆皮的做法

香炖牛筋

材料：

牛筋、洋葱丝、小米椒、香菜段、姜片、蒜片、葱段、盐、味精、老抽、水淀粉、色拉油、豆瓣油

做法：

1.将洋葱丝投放入油锅并加少许的盐，炒至断生后，盛在盘里垫底。

2.锅里倒入适量油，下入姜片、蒜片、葱段和小米椒炒出香味。

3.下入牛筋，加入适量开水，加入酱油、老抽、盐、味精调味，烧至牛筋软烂入味后，下入香菜段翻炒均匀。

4.淋入水淀粉和豆瓣油，炒至汤汁收干后即可。

猪肚炒酸菜

材料：

熟猪肚、酸菜、油、白糖、老抽、蒜、葱、指天椒

做法：

1.熟猪肚切成片，酸菜洗净，切碎，蒜切成末，葱切碎，指天椒切成小段。

2.起锅烧油，放入蒜蓉、葱花、指天椒爆香。

3.加入酸菜炒干水分，加白糖炒匀。

4.倒入猪肚翻炒至猪肚变色，加入老抽炒至上色即可。

洋葱鸡爪煲

材料：

鸡爪、土豆、洋葱、辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜、盐、白胡椒粉

做法

1.鸡爪去掉指尖洗净。土豆去皮洗净，切成大块。洋葱切粒。姜、蒜切片。葱切段备用。

2.热锅烧油，放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。

3.放入鸡爪翻炒至入味，倒入砂锅，加入清水，水要没过鸡爪，中火焖煮30分钟。

4.开盖，放入土豆，焖煮至土豆软烂。

5.撒入适量盐、胡椒粉调味即可。

木耳炒豆皮

材料：

豆皮、芹菜、木耳、胡萝卜、蒜蓉、红葱头、油、酱油、陈醋、糖、盐、辣椒油

做法：

1.木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

2.木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。

3.炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4.把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油拌匀即可。