 丝瓜炒麻花 准备适量的丝瓜，清洗干净后去皮切成块状，放到一旁备用。 在锅里放入适量的食用油，等油温适宜的时候，放入蒜、花椒炒出香味。之后将备好的丝瓜放进去，用大火翻炒一阵，加入适量的盐调味，炒出汁之后用小火煨一会儿。 在丝瓜炒至九分熟时，把小麻花放进锅里，再稍微翻炒一下即可盛出。 芹菜炒牛肉  食材牛肉芹菜泡椒盐料酒酱油孜然粉鸡精生粉油少许 做法 1、牛肉切小片，用盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油腌制15分钟 2、起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出 3、另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒 4、最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可 爆炒胗花  做法： 1、鸡胗洗净后切花刀，先竖切，再撗切，切时鸡胗的里面朝上。 2、全部切好后，烧水焯一下，水开后放入切好花刀的鸡胗，焯至鸡胗发白，花刀打开，立即捞出，也就半分钟至一分钟。 3、先把干辣椒、姜片、蒜片放油内爆香，倒入胗花，翻炒均匀，加入烹饪黄酒、白酒、生抽、盐、少许糖，大火翻炒。 4、然后加入圆泡椒翻炒，再加入青红椒翻炒均匀，最后加入香葱装盘！ 黄豆焖猪蹄  用料猪蹄1只 黄豆半碗 干辣椒3个 蒜5粒 桂皮1个 八角2粒 姜1块 香叶2片 冰糖4粒 黄酒1汤匙 酱油4汤匙 食盐适量 白醋1汤匙 花生油适量 1、将干黄豆泡发4小时以上 2、将斩好的猪手入锅里氽水后捞出 3、用小刀将猪手表皮逐一刮洗干净 4、干辣椒切成段，生姜切厚片，大蒜、香叶、八角、冰糖、桂皮准备好 5、炒锅内放油，油温后将冰糖、姜蒜、桂皮、八角、香叶、辣椒段以小火炒至料香糖化 6、放入猪手，加入黄酒翻炒 7、调入鲜味酱油翻炒均匀 8、往锅内注入没住猪手的开水或高汤烧开 9、将全部食材移至砂锅 10、加入黄豆搅匀，大火烧开，盖上盖，以小火焖烧 11、汁水快收干时，视情况看是否调盐，然后继续加盖焖至猪手收汁熟透 |
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