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原创 小碗良食 2019-12-05 18:47:49  晚上好。 这里是猎食小分队的今日份『食辩』分享， +在山里转了3天，却被一脸纯良的大姐套路骗得好惨的真实经历！ 没错，我们又被骗了……  这次我们到的地方是荆门钟祥市，听说这里的葛根、葛粉很有名，我们便来了。  （冷到手抖，照片都拍糊了……） 首先先到了一家葛粉加工厂。 跟对接人聊了一上午，对钟祥葛根和葛粉有了更深一步的了解： 1 买葛粉，一定要买这种！ 葛根分最具代表性的两种：粉葛根和野葛根。 粉葛根：也叫家葛，菜葛，可直接当蔬菜吃，或做其他美食，营养价值、药用价值都不高；
Tips： 野葛根属于药食同源，药用价值在我国始载于《神农本草经》，主要用于治疗发热、腹泻和呕吐；葛根总黄酮是野葛根中主要活性成分，具有降血压、血糖、血脂、抗氧化、清除自由基、增强免疫力等。  这两种葛根从生长的环境就不一样了，走，我们两种都去挖挖，边挖边看吧~ ▶ 粉葛就种植在普通的田里，可以大片种植。  因为我们没有专业的工具，葛根还是藏得挺深的，用碗爸儿子堆沙的铲子直接上阵，挖挖挖，铲铲铲，艰难…… 终于挖出了一个“小小人”。  这种粉葛可以削皮之后直接煲汤喝，没什么渣。 粉葛看着不是很小，但对比野葛，简直是小巫见大巫。 野葛都是在山上，碰到一个好心大叔，他回家拿上专业工具带我们上山挖了。  ▶ 野生葛根，是长在山上的。 这一根那一根，没有成片成片种植的说法，都是野蛮生长，跟路边的杂树差不多，不是当地人或行家，根本不知道它就是野葛，就像我们。 大叔挑中的这个已经是生长了差不多5年的野葛树。 树真的巨……大，像我们这些外行人，不说是野葛树，还真的不懂。  后面雨下大了，如果要挖，工程量也比较大，大叔就先暂停了。 不过热心大叔又带我们去了一家，专门做野葛粉的农户家。 在他家见到了真正巨巨巨……大野葛根的真容！  野葛根非常柴，很多渣，完全不能直接吃，只能制作成粉，或切小块泡茶喝。  两种葛根都可以磨成粉，营养价值就不用说了，成色也完全不一样： 粉葛：粉本身偏白，冲出来会透明一点，出粉率高。 野葛：出粉率很低，10斤甚至15斤葛根才出一斤葛粉。粉质偏黄一点，冲出来是淡黄色，还会有点偏褐色。  冲出来是这样的： ！！注意： 葛根粉直接吃，是没什么味道的，可以加点糖，或蜂蜜； 但买葛粉，如果想吃得好，建议买野葛粉，买野葛粉！ 然鹅。。。。买到真正的野葛粉不容易，尤其是外行人，分分钟踩雷。 我们就是在找野葛粉买野葛粉的途中，被骗的…… 2 买野葛粉真实被骗经历 套路一套一套的，防不胜防 我们被骗就是在那个农户家里。 全程一套一套的，不知道是戏好到出神入化的地步，还是经验太多，我们丝毫没察觉…… 一开始进去，见到的是两个老人，他们正在洗野葛。 还给我们展示了一些制作工序： 听到我们交谈的声音，从房子里出来了一个抱着孩子的大姐。 老人，抱着小孩的妈妈，信任度真的upupup↑↑↑ 这位大姐哐哐哐跟我们说了很多： “我们家只做野葛！” “这都是我爸自己上山挖，自己做的” “野葛出粉率很低的，量特别少” “粉葛一点价值都没，野葛才有吃的意义” ……… 哇！真的很有道理啊！看来真的是行家。 丝毫不犹豫，买两袋带回公司给小伙伴们试吃，顺便做做试验。 走之前还一起拍了照，留了联系方式，下次想要买点送家人朋友还能直接跟她买，方便！ 结果，去到另一家时，人大叔一看我们买的，就知道我们买的不对，还现场给我们冲了，对比他家真正的野葛粉，和我们在大姐家买的： （右边白的就是在大姐家买的） 而且我们还买贵了…… 晴天霹雳啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！ 人与人之间的信任呢！套路万万条，骗子最在行…… 内行看门道，外行看啥啊…… 最后： 今天的分享就到这里，猎食小分队都要去做心脏复苏了。 希望我们踩过的雷，你们别再踩了哈！ |
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